Aplicaciones de la BiotecnologÃa en Seguridad Alimentaria
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BIOTECNOLOGÍA Y SEGURIDAD ALIMENTARIAGRUPO DE INVESTIGACIÓN EN MICOLOGÍAUniversidad Autónoma <strong>de</strong> Barcelona, Facultad <strong>de</strong> VeterinariaDepartam<strong>en</strong>to: Sanitat i Anatomìa AnimalsFacultad <strong>de</strong> Veterinaria, Campus Bel<strong>la</strong>terra08193 Bel<strong>la</strong>terra, BarcelonaPágina Web: http://antalya.uab.es/dsaa/asp/ag<strong>en</strong>da_search_results.aspPersona <strong>de</strong> ContactoNombre: Francisco Javier Cabañes Sá<strong>en</strong>zCorreo electrónico: javier.cabanes@uab.esTeléfono: 935811749Áreas <strong>de</strong> aplicaciónDetección y cuantificación <strong>de</strong> ag<strong>en</strong>tes nocivosCompon<strong>en</strong>tes <strong>de</strong>l Alim<strong>en</strong>to:X<strong>en</strong>obióticos:Ag<strong>en</strong>tes Infecciosos: SíBiotoxinas: MicotoxinasTóxicos que aparec<strong>en</strong> <strong>en</strong> el procesami<strong>en</strong>to:Detección <strong>de</strong> OMGs:I<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> Especies: Hongos<strong>Aplicaciones</strong> <strong>en</strong> Conservación:<strong>Aplicaciones</strong> <strong>en</strong> Envasado:Nuevos alim<strong>en</strong>tos/Alim<strong>en</strong>tos funcionales:Otros:ServiciosServicioDescripción1. I<strong>de</strong>ntificación y caracterización <strong>de</strong> hongos.Se utilizan principalm<strong>en</strong>te técnicas microbiológicas,cromatográficas y <strong>de</strong> biología molecu<strong>la</strong>r para <strong>la</strong>i<strong>de</strong>ntificación y caracterización <strong>de</strong> hongos queproduc<strong>en</strong> micosis y micotoxinas.Observaciones65
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