Aplicaciones de la BiotecnologÃa en Seguridad Alimentaria

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MICROBIOLOGÍA-IFICSICInstituto de Fermentaciones Industriales (IFI)Departamento: MicrobiologíaC/ Juan de la Cierva, 328006 MadridPágina Web: www.ifi.csic.esPersona de ContactoNombre: Alfonso V. Carrascosa SantiagoCorreo electrónico: acarrascosa@ifi.csic.esTeléfono: 915622900Áreas de aplicaciónDetección y cuantificación de agentes nocivosComponentes del Alimento:Xenobióticos:Agentes Infecciosos: BacteriasBiotoxinas:Tóxicos que aparecen en el procesamiento: Endógenos: Aminas biógenasDetección de OMGs: Alimentos de origen vegetalIdentificación de Especies:Aplicaciones en Conservación:Aplicaciones en Envasado:Nuevos alimentos/Alimentos funcionales: Componentes funcionales, leguminosas fermentadas.Otras: Elaboración segura de alimentos mediante diseño de biorreactores con enzimas termorresistentes.ServiciosServicioDescripción1. Apoyo tecnológico.Informes sobre aspectos de interés relacionados conbiotecnología y seguridad alimentaria (diseño desistemas APPCC, métodos de detección de sustanciasde origen microbiano, etc.).2. Investigación contratada.En temas de biotecnología: desarrollo demicroorganismos recombinantes, búsqueda demicroorganismos salvajes con propiedades especiales,mejora de seguridad alimentaria, etc.3. Docencia de alta especialización.Cursos y clases relacionadas con biotecnología de losalimentos y seguridad alimentaria.Observaciones76
BIOTECNOLOGÍA Y SEGURIDAD ALIMENTARIAPORCINOInstituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA).Departamento: Mejora Genética AnimalCtra. de La Coruña, km 7,528040 MadridPágina Web: http://www.inia.es/sapportal/guest/guestPersona de ContactoNombre: Carmen Rodríguez ValdovinosCorreo electrónico: valdo@inia.esTeléfono: 913476807Áreas de aplicaciónDetección y cuantificación de agentes nocivosComponentes del Alimento:Xenobióticos:Agentes Infecciosos:Biotoxinas:Tóxicos que aparecen en el procesamiento:Detección de OMGs:Identificación de Especies: Cerdo IbéricoAplicaciones en Conversación:Aplicaciones en Envasado:Nuevos alimentos/Alimentos funcionales:Otros:ServiciosServicioDescripción1. Detección de animales o productos cruzados deDuroc x Ibérico.Observaciones77
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