Là où j'en ai besoin. - Switzerland Cheese Marketing AG

Rêves de gourmets.
Un petit coin de pays fort en contrastes.
Fribourg Région est sans doute la plus riche en produits du ter-
roir: pensez au Gruyère AOC, star internationale, ou à son voisin
crémeux, le Vacherin fribourgeois – les deux se marient d’ail-
leurs à merveille dans la fondue «moitié-moitié» –, mais aussi
aux desserts, aux poissons issus des pêches locales ou aux
vins nés de ses vignobles choyés par le soleil. Toutes ces spé-
cialités sont à découvrir dans les buvettes d’alpage et dans les
restaurants de montagne à l’ambiance rustique ou encore dans
les 28 restaurants de la région classés au GaultMillau.
Fribourg la gourmande
La capitale médiévale du canton forme une passerelle à la fois
linguistique et culturelle entre la Suisse romande et la Suisse
alémanique. Pas moins de onze restaurants classés au Gault-
Millau – aux prix très sages – attendent les amateurs de bonne
cuisine, un score plutôt impressionnant pour la ville des ducs
de Zähringen et ses 35 000 habitants à peine.
Préalpes: fromage et chocolat
On envierait presque ces vaches qui broutent chaque jour 100
kilos d’herbe grasse aromatisée au thym, au cumin et à l’orchis
vanillé et qui produisent ainsi au bas mot 25 litres de bon lait
crémeux par jour.
Dans les Préalpes fribourgeoises, le café est souvent servi avec
de la double crème – celle qui descend lentement de la cuil-
lère – dans un godet en bois ou en chocolat. La double crème
accompagne aussi délicieusement les meringues et les fraises.
Les sentiers gourmands aux Paccots associent la balade
aux arts de la table. De nombreuses petites auberges d’alpage
proposent des mets typiques issus de la cuisine régionale.
Le Gruyère AOC
Trois-Lacs: poisson et vin
A moins d’une heure de la chaîne des Préalpes, les cités his-
toriques de Morat et d’Estavayer-le-Lac – posées sur les lacs
de Morat et Neuchâtel – sont une invitation à la douceur médi-
terranéenne. Les nombreuses terrasses au panorama unique
servent d’excellents filets de perche ou autres poissons frais
avec un vin du Vully, l’un des plus petits vignobles de Suisse.
Une traversée en bateau depuis Morat vers le Vully permet de
faire le tour du sentier viticole qui domine le lac de Morat et de
parfaire ses connaissances en matière de vins de la région.
Lausanne
Neuchâtel
Manifestations.
Tous les mercredis et samedis: Marché, Fribourg.
28. 6. 08: Route gourmande du Vully, Praz.
Juillet-août: Marché folklorique (tous les jeudis), Bulle.
14. 9. 08: Bénichon, fête populaire, Fribourg.
27. 9. 08: Désalpe et fête populaire, Charmey.
27/28. 9. 08: Fête des vendanges du Vully, Praz.
11/12. 10. 08: Bénichon de la montagne, Charmey.
25. 10. 08: Foire d’automne, La Roche.
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FRIBOURG REGION Information
CH-1644 Avry-devant-Pont
Tél. +41 (0)26 915 92 92
www.fribourgregion.ch
29. 10-2. 11. 08: Salon suisse des Goûts et Terroirs, Bulle.
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Berne
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