Là où j'en ai besoin. - Switzerland Cheese Marketing AG
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La Suisse orientale séduit.<br />
Classiques de la gastronomie et saveurs authentiques.<br />
La Suisse orientale et le Liechtenstein savent y f<strong>ai</strong>re en matière<br />
de séduction avec leurs produits traditionnels et naturels,<br />
leurs restaurants gastronomiques primés et leurs délices<br />
authentiques.<br />
Spécialités<br />
L’Appenzeller, fromage au goût savoureux, n’est pas le seul<br />
produit apprécié à porter ce nom. Son homonyme est une<br />
liqueur fabriquée à partir de 42 herbes de montagne. Quant à la<br />
saucisse «Olma-Bratwurst», avec sa ch<strong>ai</strong>r blanc crème et sa<br />
robe croustillante, elle f<strong>ai</strong>t la fierté des bouchers de St-Gall.<br />
Grillée pour la première fois en 1438 et brevetée 300 ans plus<br />
tard, elle s’apprécie aujourd’hui encore pour son goût succu-<br />
lent. Les gourmands ne manqueront pas l’«Appenzeller Biber»<br />
ou le «St. Galler Biber». Cette spécialité à base de p<strong>ai</strong>n d’épices<br />
fourrée de pâte de noix, ornée de pâte d’amande ou d’azyme<br />
décoratif, est un régal. Le «Müller-Thurgau» doit sa création au<br />
professeur Hermann Müller, origin<strong>ai</strong>re de Thurgovie. Ce croise-<br />
ment doux et fruité entre Silvaner et Chasselas est cultivé dans<br />
les vignobles du canton de Thurgovie sur les coteaux le long<br />
de la partie inférieure du lac de Constance et du Rhin. Le Klett-<br />
gau voisin est l’empire du Pinot noir. C’est sur ce plus grand<br />
dom<strong>ai</strong>ne viticole continu de Suisse alémanique que pousse une<br />
vigne sur trois servant à la fabrication du roi des vins rouges.<br />
Les vins profitent du fœhn qui vient réchauffer les vignes des<br />
caves du prince de Liechtenstein. Des vins d’excellente facture<br />
et de véritables raretés.<br />
Pl<strong>ai</strong>sirs de la table<br />
Le paysage gastronomique des régions de Suisse orientale et<br />
de la Principauté du Liechtenstein a de quoi ravir tous les<br />
pal<strong>ai</strong>s: des spécialités de poissons dans un restaurant gourmet<br />
au bord du lac de Constance à l’auberge de montagne rustique,<br />
du temple de la gastronomie primé par GaultMillau à l’«Erst-<br />
stockbeiz» historique dans la ville de St-Gall. Tandis que l’on se<br />
délecte dans le Pays d’Appenzell autour d’une assiette accom-<br />
pagnée de «Mostbröckli» (une spécialité à base de viande de<br />
bœuf) et de «Birnbrot» (p<strong>ai</strong>n aux poires), la Principauté du<br />
Liechtenstein invite à découvrir des boulettes de fromage à la<br />
compote de pommes. Au pays du Pinot noir, les bars à vins se<br />
mettent en quatre à la s<strong>ai</strong>son des vendanges à l’occasion des<br />
dimanches d’automne de Schaffhouse et ouvrent dans leurs<br />
caves d’agréables «Weinstuben». Le canton de Thurgovie,<br />
paradis de la pomme, se transforme quant à lui à la s<strong>ai</strong>son des<br />
récoltes en un marché fermier géant, et surprend ses visiteurs<br />
avec plus de 19 établissements GaultMillau.<br />
Autres sites web:<br />
Manifestations.<br />
M<strong>ai</strong>-déc.: Escapades gourmandes, lac de Zürich et Walensee.<br />
27. 7. 08: Fromagerie ouverte d’Alpstein (Pays d’Appenzell).<br />
30. 8. 08: Fête gastronomique d’automne, Vaduz.<br />
6. 9. 08: Chemin des vignes de la vallée du Rhin à Berneck.<br />
6-20. 9. 08: Sem<strong>ai</strong>ne de la pomme et randonnée à Altnau.<br />
11-14. 9. 08: Journées du fromage Toggenbourg & Swiss<br />
<strong>Cheese</strong> Award, Unterwasser.<br />
14. 9. 08: Marché (vins, fromages, produits de la ferme), Sargans.<br />
18-28. 9. 08: St-Gall, ville du goût.<br />
Ostschweiz Tourismus<br />
CH-9001 St. Gallen<br />
www.ostschweiz.ch<br />
www.appenzell.ch, www.st.gallen-bodensee.ch, www.tourismus.li,<br />
www.thurgau-tourismus.ch, www.schaffhausen-tourismus.ch,<br />
www.toggenburg.org, www.heidiland.com, www.zuerichsee.ch,<br />
www.culinarium.com<br />
10<br />
2<br />
20<br />
14<br />
Schaffhouse<br />
Zürich<br />
19<br />
13<br />
Frauenfeld<br />
5/12.10. 08: Hallauer Herbstumzug (fête de l’automne), Hallau.<br />
7<br />
11<br />
Suisse orientale. Liechtenstein | 73<br />
1<br />
22<br />
5 16 17<br />
18<br />
9<br />
3<br />
6<br />
15 23<br />
St-Gall<br />
Appenzell<br />
21<br />
4<br />
12<br />
8<br />
Vaduz