Là où j'en ai besoin. - Switzerland Cheese Marketing AG

Buon appetito!
Cuisine italienne et ambiance tessinoise.
Le Tessin n’a pas son pareil pour que ses hôtes oublient le
quotidien et vivent pleinement l’instant présent. Enclavé entre la
Suisse alémanique et l’Italie, il réunit ce que chacune d’elles a
de meilleur à offrir.
Convivial
Lorsque l’on sirote un apéritif sur le versant ensoleillé de la
Suisse, le regard perdu sur des falaises pittoresques, en écou-
tant le vent se perdre dans les cimes des vieux châtaigniers,
le reste du monde paraît bien loin. Très loin même. On savoure
son bonheur. Il faut savoir prendre son temps. Le Tessin s’offre
alors sous un jour magique et unique: avec ses paysages
poétiques, son architecture exceptionnelle et son style incom-
parable. Du restaurant gastronomique à l’osteria typique, le
Tessin sert des mets savoureux, préparés avec amour et
savoir-faire. Sans oublier les gens du terroir qui se réunissent
autour des tables en pierre des grotti pour partager leur joie de
vivre.
Enivré et enivrant
Tessin et Merlot font bon ménage. Ceci n’est plus un secret, et
ce depuis plus d’un siècle. A l’époque, le phylloxéra avait
anéanti les vignes et ruiné les viticulteurs. Ceux-ci importèrent
alors des pieds de vigne du Bordelais qui s’acclimatèrent aisé-
ment au Tessin: elles ne tardèrent pas à livrer un vin couleur
rubis et à l’élégante note de lierre. Le Merlot représente
aujourd’hui 82% des vignes de la région qui s’étendent sur plus
de 1000 hectares. Et le cépage, synonyme de vin tessinois, n’a
pas fini de faire parler de lui: grâce à une génération de viticul-
teurs tournés vers l’innovation naissent des crus élevés en
barrique, qui collectionnent les prix lors des foires viticoles et
font déjà une sérieuse concurrence aux Bordeaux.
Risottata, Ascona
Idyllique
Au Tessin, on aime se mettre à table. Le déjeuner et le dîner
sont sacrés et le Tessinois savoure son repas avec un plaisir
mêlé de recueillement. Il opte volontiers pour un plat tradition-
nel: risotto ou polenta, accompagné de lapin ou «brasato»
(bœuf braisé). La préparation des plats s’inspire de la cuisine
lombarde et comme souvent au Tessin «plus c’est simple,
meilleur c’est». Nous vous recommandons de choisir le plat du
jour dans un grotto servant des spécialités locales: «luganighe»
(saucisse), «costine» (côtelettes) accompagnées de «cazzöla»
(potage de légumes) ou de «pesce in carpione», un poisson
mariné pendant plusieurs jours dans du vinaigre.
Airolo
Manifestations.
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Samedi: Marché de produits locaux, Bellinzone.
Mai: Fête médiévale au château de Bellinzone.
Septembre: Fêtes des vendanges: les plus connues sont la
Bacchica de Bellinzone et la Sagra dell’Uva à Mendrisio.
Septembre/octobre: Fromage d’alpage du Tessin et «formag-
gini» sur les marchés de Piotta, Bellinzone et Lugano.
Octobre: Plus de 30 fêtes de la châtaigne dans tout le Tessin,
les plus grandes sont à Ascona et Lugano.
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Ascona/Locarno
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Ticino Turismo
CH-6500 Bellinzona
Tél. +41 (0)91 825 70 56
Bellinzone
Lugano
www.ticino.ch
Novembre: Fête de St-Martin, foire aux bestiaux traditionnelle
à Mendrisio. Informations disponibles sur www.ticino.ch
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Tessin | 61