Là où j'en ai besoin. - Switzerland Cheese Marketing AG

Emmental et Toblerone.
Fromage à trous et chocolat en triangle.
Un coup d’œil sur les gourmandises du Schweizer Mittelland suf-
fit pour reconnaître plusieurs spécialités mondialement célèbres.
Qui ne connaît pas le fameux fromage suisse à trous? Ou le
chocolat en forme de triangle avec ses «carrés» prédécoupés?
L’Emmental et le Toblerone ne sont pourtant que deux des
nombreuses spécialités de la région.
Le label «Ämmitaler Ruschtig»
Il faut connaître la vallée de l’Emme, avec ses collines ondulan-
tes, ses petits vallons romantiques et ses fermes pittoresques
pour comprendre pourquoi son fromage est si bon! Avis aux fins
gourmets: le label «Ämmitaler Ruschtig» signale des produits de
qualité, élaborés dans le respect de la nature et de façon tradi-
tionnelle et artisanale: plusieurs sortes de fromage, bien sûr,
mais aussi du jambon de ferme, de la charcuterie, des vins de
fruits et liqueurs.
Sommets gourmands de Berne
Chocolat, oignons, oursons fondants et bière: telles sont les spé-
cialités de la capitale suisse, dont sont originaires de nombreux
produits de renommée internationale aux côtés d’autres, moins
connus mais tout aussi succulents. Tout amateur de cacao
connaît le Toblerone ou l’Ovomaltine, deux produits de la région
de Berne plus que centenaires. Si les oignons vous laissent froid,
c’est que vous n’avez encore jamais été au Marché aux oignons
de Berne! Levez-vous tôt pour découvrir les merveilleuses tres-
ses et autres figurines à base d’oignons: le charme matinal du
marché est irrésistible. Ne repartez pas sans avoir goûté à la
tarte à l’oignon (Zibelechueche). L’ours, emblème de Berne, se
retrouve dans plusieurs spécialités locales: essayez les succu-
lents oursons aux amandes de la boulangerie Glatz ou la bière
Gurten, dont l’étiquette est ornée de ce sympathique plantigrade.
Plaisirs de la table et hauts lieux de la gastronomie
Commander des spécialités locales dans un restaurant du
Schweizer Mittelland, c’est être sûr de goûter à une cuisine qui
tient au corps. Aux amateurs de viande, on recommandera
«Zibelemärit» (marché aux oignons) de Berne
l’«assiette bernoise», qui rassemble diverses viandes et charcu-
teries servies avec de la choucroute, des haricots verts et des
pommes de terre bouillies. Le rösti bernois est un croustillant de
pommes de terre lui aussi très apprécié. Au dessert, vous aurez
le choix entre le Nidlechueche (gâteau à la crème) de Vully et
les meringues de l’Emmental. Sur le Schweizer Mittelland, des
tables classées au GaultMillau jusqu’aux auberges locales, vous
pouvez être sûr de faire de petites et grandes découvertes
culinaires. Le plaisir est toujours au rendez-vous!
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Berne
Manifestations.
14. 6. 08: Marché Gotthelfmärit à Sumiswald. Produits, stands
et exposants en costume traditionnel pour un voyage de
150 ans dans l’histoire.
Burgdorf
25-26. 10. 08: Marché aux fromages suisses de Huttwil. Le
rendez-vous des fondus du fromage!
24. 11. 08: Zibelemärit (marché aux oignons). Cette fête
traditionnelle bernoise commence aux aurores: les ruelles se
remplissent de monde et des milliers de visiteurs viennent y
savourer une atmosphère unique.
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Bern Tourismus
CH-3011 Bern
Tél. +41 (0)31 328 12 12
www.berninfo.com
Pro Emmental
CH-3550 Langnau
Tél. +41 (0)34 402 42 52
www.emmental.ch
www.aemmitaler-ruschtig.ch
Langnau i. Emmental
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