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Fromage Appenzeller ® . Le fromage d’Appenzell à la saveur incomparable. L’Appenzeller ® est une des plus grandes spécialités fromagères de Suisse. Le fromage le plus épicé de Suisse est fabriqué depuis 700 ans à la main selon une tradition ancienne. Les dou- ces collines situées entre le lac de Constance et le massif du Säntis, recouvertes de pâturages sains et généreux, offrent les conditions optimales à la production naturelle du lait cru, servant à la fabrication du fromage Appenzeller ® . L’artisanat fromager traditionnel est autant ancré dans le Pays d’Appenzell aux coutu- mes jalousement conservées et toujours en vigueur que la «Streichmusik» (musique populaire réunissant plusieurs instru- ments à cordes), le «Talerschwingen» (roulement de la pièce, accompagnant le jodel) et les meubles peints. Recette ancestrale La région de production de l’Appenzeller ® est très limitée, ce qui garantit son goût unique: selon la recette ancestrale, le fromage Appenzeller ® ne peut être fabriqué que dans les cantons d’Ap- penzell Rhodes-Intérieures, Appenzell Rhodes-Extérieures et dans certaines parties des cantons de St-Gall et de Thurgovie. Il est renommé pour son goût incomparablement savoureux dû à de patients brossages pendant au moins trois mois, avec une saumure à base d’herbes de montagne, appelée «Sulz», dont la recette est toujours secrètement gardée aujourd’hui. La pastille apposée sous chaque meule est un gage de qualité supérieure. www.appenzeller.ch www.switzerland-cheese.com Suggestions. Fromagerie de démonstration de l’Appenzeller, Stein La vie des fermiers et bergers d’Appenzell est encore de nos jours et sous plusieurs aspects guidée par des traditions ances- trales. A la fromagerie de démonstration de l’Appenzeller à Stein, les traditions s’allient aux techniques de fabrication contemporai- nes du fromage pour un mariage réussi. Ici, le spectacle se déroule dans la cuve à fromage. Au restaurant doté d’une vaste terrasse vous seront servis des spécialités régionales et de délicieux plats à base de fromage. Dans la boutique de souvenirs, vous trouverez des produits savoureux, originaux et de qualité supérieure du Pays d’Appen- zell. Et si vous êtes d’humeur ludique et que votre groupe compte 6 à 8 personnes, vous pourrez mettre à l’épreuve votre intelligence, votre sens de l’orientation et votre esprit d’équipe dans la fromagerie de démonstration à Stein. Tél. +41 (0)71 368 50 70, www.schaukaeserei.ch Musée d’art populaire d’Appenzell, Stein Ce musée est entièrement dédié à la culture et l’histoire rurale du Pays d’Appenzell. Tous les dimanches après-midi, un fromager fabrique les très appréciées «Museums-Mutschli», une spé- cialité fromagère locale, dans une ferme d’alpage authentique. Uniquement sur réservation, que vous voyagiez seul ou en groupe, vous avez la possibilité de fabriquer avec l’aide du fromager votre propre fromage d’alpage que vous recevrez 6 à 8 semaines plus tard. Du 1 er avril au 1 er novembre, les séances de fabrication de fromage sont ouvertes également le mercredi après-midi à la ferme d’alpage. Tél. +41 (0)71 368 50 56, www.avm-stein.ch
Duty Free ZRH Bienvenue au paradis du Duty Free. A l’Aéroport de Zurich, la section passagers vous propose parfums, spiritueux et articles de tabac à des prix imbattables. Ici, vos achats ne sont pas soumis à l’impôt sur l’alcool et le tabac. En outre, plus de 60 magasins vous proposent un vaste choix d’articles, de la mode et des accessoires aux marques de cosmétique internatio- nales, en passant par le chocolat, les montres et autres spécialités suisses. www.aeroport-de-zurich.com
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