Suisse orientale. Liechtenstein. Bienvenue au pays de cocagne! En Suisse orientale, le territoire du Pinot noir f<strong>ai</strong>t frontière avec celui du «Müller-Thurgau» et les vins princiers du Liechtenstein sont servis comme des denrées rares. Ici, le fromage d’alpage s’affine pour se transformer en pl<strong>ai</strong>sir savoureux et les recettes traditionnelles invitent à se régaler. Weinstein, Marbach, St-Gall
La Suisse orientale séduit. Classiques de la gastronomie et saveurs authentiques. La Suisse orientale et le Liechtenstein savent y f<strong>ai</strong>re en matière de séduction avec leurs produits traditionnels et naturels, leurs restaurants gastronomiques primés et leurs délices authentiques. Spécialités L’Appenzeller, fromage au goût savoureux, n’est pas le seul produit apprécié à porter ce nom. Son homonyme est une liqueur fabriquée à partir de 42 herbes de montagne. Quant à la saucisse «Olma-Bratwurst», avec sa ch<strong>ai</strong>r blanc crème et sa robe croustillante, elle f<strong>ai</strong>t la fierté des bouchers de St-Gall. Grillée pour la première fois en 1438 et brevetée 300 ans plus tard, elle s’apprécie aujourd’hui encore pour son goût succu- lent. Les gourmands ne manqueront pas l’«Appenzeller Biber» ou le «St. Galler Biber». Cette spécialité à base de p<strong>ai</strong>n d’épices fourrée de pâte de noix, ornée de pâte d’amande ou d’azyme décoratif, est un régal. Le «Müller-Thurgau» doit sa création au professeur Hermann Müller, origin<strong>ai</strong>re de Thurgovie. Ce croise- ment doux et fruité entre Silvaner et Chasselas est cultivé dans les vignobles du canton de Thurgovie sur les coteaux le long de la partie inférieure du lac de Constance et du Rhin. Le Klett- gau voisin est l’empire du Pinot noir. C’est sur ce plus grand dom<strong>ai</strong>ne viticole continu de Suisse alémanique que pousse une vigne sur trois servant à la fabrication du roi des vins rouges. Les vins profitent du fœhn qui vient réchauffer les vignes des caves du prince de Liechtenstein. Des vins d’excellente facture et de véritables raretés. Pl<strong>ai</strong>sirs de la table Le paysage gastronomique des régions de Suisse orientale et de la Principauté du Liechtenstein a de quoi ravir tous les pal<strong>ai</strong>s: des spécialités de poissons dans un restaurant gourmet au bord du lac de Constance à l’auberge de montagne rustique, du temple de la gastronomie primé par GaultMillau à l’«Erst- stockbeiz» historique dans la ville de St-Gall. Tandis que l’on se délecte dans le Pays d’Appenzell autour d’une assiette accom- pagnée de «Mostbröckli» (une spécialité à base de viande de bœuf) et de «Birnbrot» (p<strong>ai</strong>n aux poires), la Principauté du Liechtenstein invite à découvrir des boulettes de fromage à la compote de pommes. Au pays du Pinot noir, les bars à vins se mettent en quatre à la s<strong>ai</strong>son des vendanges à l’occasion des dimanches d’automne de Schaffhouse et ouvrent dans leurs caves d’agréables «Weinstuben». Le canton de Thurgovie, paradis de la pomme, se transforme quant à lui à la s<strong>ai</strong>son des récoltes en un marché fermier géant, et surprend ses visiteurs avec plus de 19 établissements GaultMillau. Autres sites web: Manifestations. M<strong>ai</strong>-déc.: Escapades gourmandes, lac de Zürich et Walensee. 27. 7. 08: Fromagerie ouverte d’Alpstein (Pays d’Appenzell). 30. 8. 08: Fête gastronomique d’automne, Vaduz. 6. 9. 08: Chemin des vignes de la vallée du Rhin à Berneck. 6-20. 9. 08: Sem<strong>ai</strong>ne de la pomme et randonnée à Altnau. 11-14. 9. 08: Journées du fromage Toggenbourg & Swiss <strong>Cheese</strong> Award, Unterwasser. 14. 9. 08: Marché (vins, fromages, produits de la ferme), Sargans. 18-28. 9. 08: St-Gall, ville du goût. Ostschweiz Tourismus CH-9001 St. Gallen www.ostschweiz.ch www.appenzell.ch, www.st.gallen-bodensee.ch, www.tourismus.li, www.thurgau-tourismus.ch, www.schaffhausen-tourismus.ch, www.toggenburg.org, www.heidiland.com, www.zuerichsee.ch, www.culinarium.com 10 2 20 14 Schaffhouse Zürich 19 13 Frauenfeld 5/12.10. 08: Hallauer Herbstumzug (fête de l’automne), Hallau. 7 11 Suisse orientale. Liechtenstein | 73 1 22 5 16 17 18 9 3 6 15 23 St-Gall Appenzell 21 4 12 8 Vaduz
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