2008 - Dipartimento di Prevenzione Ulss 20 di Verona

More documents

Recommendations

Info

Dipartimento di Prevenzione - Ulss 20 di Verona Relazione Sanitaria anno 20088.2 VIGILANZA E ISPEZIONIALIMENTINell’ASL le attività che producono e distribuiscono alimenti sono numerose. Su questeattività nel corso dell’anno 2008 il servizio veterinario ha effettuato interventi di vigilanza econtrollo, suddivisi come specificato nella tabella che segue.Tab. 8.2/1: Servizio Veterinario: interventi di vigilanza e controlloVigilanzan. interventiVigilanza in depositi ingrosso non riconosciuti C.E. 518Vigilanza rivendite al minuto 1.390Vigilanza c/o impianti di lavorazione carni 312Vigilanza c/o impianti produttrici carne 884Vigilanza c/o impianti M/S/F CE 1.148Vigilanza c/o impianti CE avicunicoli/selvagg. 611Vigilanza c/o impianti CE trasformazione latte e derivati 204Vigilanza presso caseifici aziendali 6Vigilanza c/o impianti CE prodotti pesca 170Vigilanza centri imballaggio uova 21Vigilanza impianti prodotti d'uovo 52Vigilanza lavorazione miele e prodotti apicoltura 19Vigilanza pasticceria industriale e pastifici 75Vigilanza e ispezione su strutture agrituristiche 30Vigilanza su ristorazione collettiva 60Vigilanza prodotti in scambi intra ed extra CE 3.011TOTALE 8.511Ispezionen. interventiVisita ispettiva macelli avicoli 611Visita ispettiva macellazione presso agriturismi 39Visita ispettiva in macelli riconosciuti 1.148Visita ispettiva in macelli a capacità limitata 1.604Visita ispettiva laboratori di sezionamento riconosciuti 520Visita ispettiva carcasse da macellazione speciale 12Macellazione suini a domicilio 1.112TOTALE 5.046Campionamentin. interventiPiano Nazionale residui in allevamento e macello 938Piano Nazionale residui su alimenti 284Campionamenti 2.215TOTALE 3.437Altre attivitàn. interventiIstruttoria per impianti x riconoscimento CE 1Istruttoria x impianti regolam. legge 283/62 10Certificazioni sanitarie per scambi 29.830Assegnazione prodotti x distruzione 97Indagini epidemiologiche a seguito segnalazione 4Provvedimenti amministrativi o sanzionatori 103Provvedimenti di Polizia Giudiziaria 11Fatturazione 1.180Gestione emergenze 83TOTALE 31.319104
Dipartimento di Prevenzione - Ulss 20 di Verona Relazione Sanitaria anno 2008ATTIVAZIONE DEL SISTEMA INFORMATICO PER LE REGISTRAZIONIIl sistema di registrazione tramite presentazione di una DIA ha sostituito lavecchia autorizzazione sanitaria prevista dall’art.2 della Legge 283/1962.Il sistema informatico SIVE correlato con GesVet viene utilizzato per creareun’anagrafe regionale che, col tempo, dovrebbe dialogare con il sistema SIAN NET epermettere una gestione informatica delle pratiche inerenti le registrazioni.DENUNCIAINIZIOATTIVITÀCONTROLLO DELL’ETICHETTATURA DELLE CARNI BOVINENel corso dell’anno le 22 ULSS del Veneto hanno ricevuto incarico dalla Regione dieseguire una serie di controlli sulle rivendite di carne bovina.Si è trattato di un piano sperimentale per il controllo dell’etichettatura delle carni bovineper dare ulteriori garanzie ai consumatori ed anche perché ciò si inquadra negli obblighi dettatidall’Unione Europea in merito alla tracciabilità della carne bovina stessa.La prima fase di sperimentazione dell’attività di controllo ha visto lacollaborazione tra la Direzione regionale Produzioni agroalimentari e l’Unità diProgetto Sanità animale e igiene alimentare.ETICHETTATURAOBBLIGATORIAL’etichettatura obbligatoria è stata introdotta dal 2002 e prevede, appunto, che ilprodotto venga etichettato in modo da risalire all’animale, all’allevamento, al macello, allaboratorio di sezionamento, allo Stato dove il bovino è nato, a quello in cui è stato ingrassato.Ulteriori informazioni possono essere aggiunte solo su base volontaria aderendo alleorganizzazioni di categoria in possesso di appositi disciplinari.Nel corso del secondo semestre 2008 sono stati eseguiti 58 controlli.CATEGORIZZAZIONE DEL RISCHIOCon il D.D.R. 292/2007 sono state emanate le linee guida per la valutazione del rischiodelle imprese alimentari ai fini del controllo ufficiale.MAGGIORITale decreto rivede le modalità di esecuzione del controllo ufficiale deiprodotti alimentari, con l’obiettivo di adeguarle alle disposizioni della nuovalegislazione europea.RISCHIMAGGIORICONTROLLII recenti Regolamenti comunitari, noti come “pacchetto igiene”, oltre, infatti, ad averintrodotto diverse novità, hanno previsto l’analisi del rischio come fondamento di tutta la nuovalegislazione alimentare.Le finalità delle linee guida sono, dunque, quelle di predisporre un’anagrafe regionaleinformatizzata, che progressivamente riporti l’indicazione del relativo livello di rischio e didefinire dei criteri omogenei per la classificazione delle imprese alimentari in base al livello dirischio.Nel corso dell’anno sono state valutate tutte le aziende in possesso di riconoscimentocomunitario.105
Page 1 and 2:
Dipartimento di PrevenzioneUlss 20
Page 3 and 4:
PREMESSA ALLA RELAZIONE SANITARIA A
Page 5 and 6:
Dipartimento di Prevenzione - Ulss
Page 7 and 8:
Page 9 and 10:
Page 11 and 12:
Page 13 and 14:
Page 15 and 16:
Page 17 and 18:
Page 19 and 20:
Page 21 and 22:
Page 23 and 24:
Page 25 and 26:
Page 27 and 28:
Page 29 and 30:
Page 31 and 32:
Page 33 and 34:
Page 35 and 36:
Page 37 and 38:
Page 39 and 40:
Page 41 and 42:
Page 43 and 44:
Page 45 and 46:
Page 47 and 48:
Page 49 and 50:
Page 51 and 52:
Page 53 and 54:
Page 55 and 56:
Page 57 and 58:
Page 59 and 60: Dipartimento di Prevenzione - Ulss
Page 109: Dipartimento di Prevenzione - Ulss
show all

2008 - Dipartimento di Prevenzione Ulss 20 di Verona

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?