2008 - Dipartimento di Prevenzione Ulss 20 di Verona

Dipartimento di Prevenzione - Ulss 20 di Verona Relazione Sanitaria anno 2008ATTIVITÀ DI ISPEZIONE E VIGILANZAOltre alla attività di ispezione di tutti gli animali macellati negli impianti autorizzati,anche le industrie alimentari e gli allevamenti vengono periodicamente sottoposti a controlli divario tipo a seconda delle esigenze come previsto dal “Libro Bianco” e dal reg. CEE 178/2002 cheprevede un controllo di filiera distribuito “dal campo alla tavola” finalizzato alla sicurezzaalimentare e alla tracciabilità degli alimenti.Negli allevamenti i controlli mirano innanzitutto all’identificazione degli animali e, inDAL CAMPOun secondo momento, alla verifica dello stato sanitario, del benessere, dell’utilizzo deiALLA TAVOLAfarmaci, dei mangimi e degli eventuali inquinanti ambientali. Nelle industrie alimentarivengono verificati l’aspetto igienico sanitario delle materie prime (comprese quelle provenienti daaltri Stati sia comunitari che extracomunitari), delle lavorazioni, delle strutture e degli impiantie dei prodotti finiti. A completamento dell’attività di vigilanza trovano applicazione icampionamenti, mirati o casuali, contemplati nel Piano Nazionale Residui e quelli demandati alleA.ULSS da parte degli uffici periferici del Ministero della Salute.PIANO NAZIONALE RESIDUIHa come finalità quella di evidenziare i rischi di residui pericolosi per il consumatore neglianimali e nei prodotti di origine animale a livello della filiera produttiva (allevamento, macello,stabilimento di lavorazione, conservazione) fino al consumo diretto.Tale Piano, elaborato dal Ministero della Salute in ottemperanza a quanto previsto dallaU.E. nel “Libro Bianco”, viene applicato dalla Regione secondo la realtà produttiva e zootecnica, diogni A.U.L.S.S..Nel 2008 sono stati eseguiti 987 esami, con il riscontro due positività.8.3 MALATTIE INFETTIVE ED INFESTAZIONITutelare il patrimonio zootecnico dalle malattie infettive con particolare attenzione perquelle di interesse antropozoonosico, rappresenta da sempre uno dei più importanti compiti delServizio Veterinario.INFLUENZA AVIARIAÈ proseguita costantemente l’attività di controllo per questa malattia infettiva sulla basedei piani già messi in atto negli anni 1999-2003, periodo in cui si era verificato un notevoleinteressamento degli allevamenti e l’eliminazione di circa un milione e mezzo di capi avicoli.A seguito di questa emergenza era stato perfezionato da parte del Centro RegionaleGEOdi Epidemiologia Veterinaria, un sistema di geo-referenziazione del territorio che haREFERENZIAZIONEcomportato l’attribuzione a tutti gli allevamenti di coordinate geografiche per unaDEGLIprecisa identificazione di ogni attività produttiva (v. mappa allegata, che con una scalaALLEVAMENTIcosì ridotta da una idea della densità non della singola attività produttiva, infatti sitratta di 450 allevamenti avicoli censiti).106