Specijaliteti talijanske kuhinje:

Specijaliteti talijanske kuhinjeTirenski Calzone (glavno jelo),Specijalitet talijanske kuhinjeSastojci:tijesto za pizzuNadjev za punjenje:500 g dagnji ili mušula500 g kapica200 g očišćenih račića300 g hobotnice ili muzgavacasuho bijelo vinorežanj češnjakaveliki stručak peršinamaslinovo uljeOpis:Pripremite tijesto i ostavite da se diže 1 sat. Očistite hobotnicu, prokuhajte je 20minuta u lagano posoljenoj vodi s malo vina. Skinite s vatre i pustite da se ohladi. Najaku vatru pristavite malo ulja, dodajte usitnjeni režanj češnjaka i čim malo zažutimaknite ga s vatre, a na ulju pirjajte dagnje i kapice dok se ne otvore. Meso školjkeizvadite iz ljušture.Dodajte narezanu hobotnicu, dagnje, kapice i račiće.Podlijte s pola čaše bijelog vina, lagano posolite, začinite sjeckanim peršinom ipirjajte desetak minuta.Razvaljajte tijesto i podijelite ga u četiri tanka kruga koja ćete nadjenuti morskimnadjevom kojem ste prethodno odstranili višak tekućine. Preklopite tijesto, dobro gazatvorite i pecite 20 minuta na 220°C. Poslužite i po želji prelijte uljem u kojem steprethodno namočili ljuti feferon.128