Specijaliteti talijanske kuhinje:

Specijaliteti talijanske kuhinjePasticcio Constable (predjelo),Specijalitet talijanske kuhinjeSastojci:200 g šampinjona400 g rezanaca100 g šunke100 g graška2 zrele rajčice1 režanj češnjaka200 g sira Bilogoracribani Parmezanpola litre mlijekaperšin50 g brašna50 g maslacaOpis:Pripremite umak: rastopite maslac u dubljoj tavi, dodajte brašno i miješajte na tihojvatri, postupno dodajte mlijeko i Bilogorac narezan na kockice. Lagano posolite.Grašak nakratko prokuhajte (3-4 minute) u malo slane vode i ocijedite.Gljive očistite, operite i narežite na komadiće. Popirjajte ih nakratko na malo ulja ičešnjaka.U zdjeli pomiješajte umak, ocijeđeni grašak, šunku narezanu na kockice, parmezan iocijeđene gljive i lagano promiješajte.Skuhajte rezance "al dente". Prebacite ih u zdjelu i dobro promiješajte. Pasticcioizlijte u vatrostalnu posudu koju ste namazali maslacem.Zapecite desetak minuta na 200 °C. Poslužite ukrašeno komadićima rajčice.62