Specijaliteti talijanske kuhinje:

Specijaliteti talijanske kuhinjeProljetni svitak (predjelo),Specijalitet talijanske kuhinjeSastojci:200 g brašna2 jaja1 šalica aromatičnog umaka od mesabosiljak za ukrasribani parmezanZa nadjev:1 kg špinata150 g kuhane šunke30 g maslacaOpis:Skuhajte umak, pirjajući zajedno narezani mladi luk, nekoliko listova kadulje iružmarin s ostalim namirnicama.1.Umijestite tijesto i pustite ga da odstoji pola sata. Skuhajte očišćeni špinat u maloosoljene vode i dobro ga ocijedite. Narežite šunku i popržite je u tavi na otopljenommaslacu.2.Sitno iskosajte špinat, posolite ga i dodajte šunku. Pirjajte 4 – 5 minuta.3.Izvaljajte tijesto, ne pretanko, na pravokutnike od 18 x 35 cm. Stavite na sredinunadjev i dobro zatvorite.4. Zamotajte svitak u čistu krpu i dobro zavežite. Položite u prikladnu posudu ikuhajte 20 minuta u osoljenoj vodi. Izvadite, odvežite i odmotajte svitak iz krpe tega stavite na tanjur za posluživanje. Narežite ga i začinite umakom te ukrasitebosiljkom. Posipati parmezanom.86