Specijaliteti talijanske kuhinje:

Specijaliteti talijanske kuhinjePašta sa sardelama (predjelo),Specijalitet talijanske kuhinjeSastojci:1 kg špageta1 kg svježih sardela5-6 fileta slanih srdela50 g prženih badema35 g grožđica35 g pinjola500 g lišća divljeg komorača1 glavica luka (srednje veličine)malo šafrana u prahubijelo brašnosol i paparOpis:Očistite lišće komorača i prokuhajte u slanoj vodi. Osušite i sačuvajte vodu zakuhanje pašte. Očistite sardine od glave i glavne kosti. U širokoj i dubokoj tavi,popržite luk i slane filete tiskajući ih sa vilicom dok se ne raspadnu. Dodajtegrožđice, pinjole i malo šafrana, ubacite narezano lišće komorača, polovicu sardina izačinite sa paprom. Kuhajte na srednjoj vatri povremeno miješajući. Zavrite vodu ukojoj ste kuhali komorač i dosolite. Kada je pašta skuhana dodajte malo šafrana uvodu. Ocijedite i pomiješajte sa dvije trećine umaka. Izlijte u posudu koju prije toganauljite i pospete mrvicama. Podgrijte ostatak umaka, dodajući mu malo ulja ipreostalu polovicu sardina. Prelijte paštu sa tim umakom. Pospite narezanim prženimbademima. Zapecite u pećnici oko 10 minuta.64