Specijaliteti talijanske kuhinje:

Specijaliteti talijanske kuhinjeRižoto Orange (međujelo),Specijalitet talijanske kuhinjeSastojci:300 g rižejuha od povrćavelika crvena naranča200 g svježeg kravljeg sira45 g maslacaOpis:Pomiješajte u loncu pola litre juhe od povrća i sok od polovice naranče te zakuhajte.Ubacite rižu, malo soli i papra, smanjite vatru i kuhajte stalno miješajući četvrt sata.Ako nedostaje tekućine, ulijte malo vode. Ugasite plamen i začinite rižu maslacem.Promiješajte drvenom žlicom (kuhačom). Dodajte kockice sira i pažljivo promiješajte.Poslužite mlačni rižoto, ukrašen kriškama svježe naranče, bez dodavanja sira.Ovo je lagano, jednostavno i originalno jelo, primjereno svečanim večerama,posebno ljetnim.Rižoto s kobasicama (glavno jelo),Specijalitet talijanske kuhinjeSastojci:300 g riže3 svježe kobasicecrveni luksuhe gljive2 zrele rajčicecrveno vinoribani parmezanjuha od povrća30 g maslacamaslinovo uljeOpis:Šaku suhih gljiva namočite pola sata prije kuhanja.Oguljenje kobasice smrvite. Oprane rajčice otvorite i odstranite sjemenke. Očišćenicrveni luk sitno narežite.Pirjajte na rastopljenom maslacu i 3 - 4 žlice ulja, pazeći da ne požuti, ako zatrebapoklopite posudu.Dodajte kobasice, dobro ocijeđene gljive i pola čaše vina. Lagano pirjajte 5 - 6minuta, dodajte očišćene rajčice, sol i papar.Poklopite posudu i polako kuhajte četvrt sata. Dodajte rižu i pirjajte na življoj vatri.Podlijte kutlačomn juhe, smanjite vatru i kuhajte još 20 minuta, dolijevajućipostepeno i po potrebi još juhe.Skinite s vatre i dodajte obilnu šaku parmezana pa miješajte 3 - 4 minuta teposlužite toplo, ali ne vruće.97