Specijaliteti talijanske kuhinje:

Specijaliteti talijanske kuhinjeTortelini od krumpira (predjelo),Specijalitet talijanske kuhinjeSastojci:Za tijesto:300 g brašna3 jajaZa nadjev:500 g krumpira1 jaje80 g ribanog ParmezanaperšinOpis:Kad pripremite tijesto (upute ćete naći u donjem tekstu), razvaljajte ga u tanki listkojeg ćete složiti na pamučnu krpu.Krumpir skuhajte, ogulite i usitnite ga mikserom u kašu.Pasirani krumpir stavite u zdjelu, primiješajte mu jaje, šaku parmezana, vezicuusitnjenog peršina, sol i papar.Nazubljenim nožićem tijesto narežite na pravokutnike dimenzija 5 x 10 cm. Na svakipravokutnik složite kuglicu nadjeva, preklopite ga, zalijepite rubove i prerežitepopola.Zalijepite torteline, pobrašnite i kuhajte u lagano posoljenoj vodi. Torteline ocijedite izačinite mesnim umakom (ili umakom od rajčice) i pospite parmezanom.Da biste pripremili tijesto, 300 g brašna izradite s 3 jaja, prstohvatom soli i 2 žlicevode.Tijesto oblikujte u loptu, zamotajte u pamučnu krpu i pustite da počiva pola sata.Pobrašnite radnu površinu i na njoj razvaljajte tijesto na željenu debljinu i oblikujtepo želji.130