Specijaliteti talijanske kuhinje:

Specijaliteti talijanske kuhinjeOklopići Alcantara (glavno jelo),Specijalitet talijanske kuhinjeSastojci:tijesto za pizzuNadjev za punjenje:glavica lukaveliki patlidžanrebro celerašaka crnih maslina bez košticaukiseljene kaparekoncentrat rajčicevinski ocatšećeroriganoljuti feferon u prahumaslinovo uljeulje za prženjeOpis:Umijesite tijesto i ostavite da se diže 1 sat. Očistite patlidžan, narežite ga na kriške ipospite krupnom solju. Nakon 10 minuta isperite kriške patlidžana, osušite ih,narežite na kockice, te pržite u puno vrućeg ulja.Ocijedite i pustite da se osuše na papirnatom ručniku.Očistite celer, narežite na kockice i popirjajte na maslinovom ulju. Pustite da se osušina papirnatom ručniku, kao i patlidžan.Luk fino usitnite. Popirjajte ga na malo ulja, dodajte patlidžane i celer, narezanemasline, kapare, žličicu octa, pola žličice šećera i žličicu koncentrata rajčice. Začinites malo ljutog feferona u prahu. Odstranite višak tekućine.Razvaljajte tijesto, podijelite ga u 8-10 krugova i nadjenite smjesom. Zatvorite ioklopiće pržite na ulju. Potrebno ih je često okretati, da ne potamne. Ocijedite ih iposlužite prelivene uljem u koje ste prethodno dodali žlicu origana.58