Specijaliteti talijanske kuhinje:

ecepti preuzeti sa stranice www.gastronaut.hrSpecijaliteti talijanske kuhinjeLazanje Vesuvio (predjelo),Specijalitet talijanske kuhinjeSastojci:300 g brašna6 jajasira za pizzumravinac (origano)maslinovo uljeza umak:400 g pasirane rajčicemrkvacrveni luklist celera2 – 3 režnja češnjakamladi lukbosiljaksir PekoreloOpis:Operite bosiljak pod mlazom hladne vode i osušite između dvije kuhinjske krpe.Bosiljak i očišćeni češnjak izmiksajte.Dodajte ribani Pekorelo i kratko miksajte (na srednjoj brzini).Premjestite umak u posudu, dodajući polako maslinovo ulje i miješajući dok se nezgusne. Umak mora odstajati kraće vrijeme prije upotrebe.Zeleni umak (pesto) se može konzervirati u hermetički zatvorenim staklenkama.Prije zatvaranja prelijte vrh umaka s malo ulja. Staklenke treba čuvati na tamnommjestu.Umijesite tijesto od 3 jaja i pustite ga da odstoji. Zažutite češnjak na 3 – 4 žlice ulja.Izvadite češnjak i stavite pasiranu rajčicu, dodajte narezanu mrkvu, crveni luk i celerte preostali češnjak i krupnu sol. Dodajte žličicu ulja, poklopite i lagano kuhajte 15minuta. Ugasite vatru, otklopite i dodajte 3 – 4 lista bosiljka. Ohladite i propasirajte.Izvaljajte tijesto i narežite ga na pravokutnike od 8 x 14 cm. Skuhajte ih u osoljenojvodi u koju ste dodali nekoliko kapi ulja. Izvadite ih iz vode i osušite na krpi. Istuciteu zdjeli preostala jaja.U maslacem premazanu tepsiju složite lazanje koje ćete napraviti tako da naizrezane pravokutnike stavite sloj umaka od rajčica i malo tučenih jaja, malonarezana sira za pizzu i mravinca pa sve to poklopite novim redom tijesta. Postupakponavljajte dok ne potrošite sve sastojke. Spremanje lazanja treba završiti sa slojemod umaka i mozzarelle. Pecite 20 minuta na 180 °C. Prije posluživanja dodajtemravinac i ukrasite bosiljkom40