Specijaliteti talijanske kuhinje:

Specijaliteti talijanske kuhinjePašta alla Norma (predjelo),Specijalitet talijanske kuhinjeSastojci:500 g špageta1 kg svježih rajčica200 g ribanca3 patlidžana3 režnja češnjaka2 glavice lukaperšinmaslinovo uljesol i paparribani parmezanOpis:Patlidžane narežite na ploške i stavite u slanu vodu da odstoje oko sat vremena.Pripremite umak od rajčica: Stavite u tavu grubo narezane rajčice, luk, cijeli češnjaki peršin. Začinite sa soli i lagano pirjajte dok sva tekućina ne ishlapi. Skinite sa vatrei začinite sa maslinovim uljem.Izvadite patlidžane iz slane vode, stisnite i osušite ih, a zatim ih popržite na maloulja u tavi. Špagete skuhajte u puno slane kipuće vode. Kad su “al dente” maknite ihiz posude sa dugačkom vilicom, ocijedite i stavite na tanjur. Pospite sa polovicomparmezana i prelijte umakom od rajčica. Dobro promiješajte, ukrasite sa lišćem odperšina i sa četiri ploške patlidžana. Svatko će si po ukusu dodati još parmezana,papra i pečenih patlidžana.63