Specijaliteti talijanske kuhinje:

Specijaliteti talijanske kuhinjeMesna pizza (pizza),Specijalitet talijanske kuhinjeSastojci:tijesto za pizzu700 g brašna10 g suhog aktivnog kvasca3 vrećice šafranavoda, maslinovo ulje, solšećer (po izboru)Nadjev:100 g goveđeg odreska od buta100 g janjećeg odreska od buta100 g janjećeg mesa100 g svinjskog mesa250 g kozjeg sira2 mrkve1 glavica luka3 rebra celera100 g pistacijaljuti feferon u prahumaslinovo uljeOpis:Istresite brašno na radnu površinu u obliku piramide. Primiješajte kvasac, polakododajte šafran otopljen u čaši mlake vode i ulje. Mijesite tijesto dok ne dobijetekompaktnu, ali elastičnu smjesu. Po ukusu, možete dodati i malo šećera.Ostavite tijesto da se diže sat i pol. Skuhajte pistacije. Očistite povrće i fino gausitnite. Izrežite meso na trakice, ne pretanke.Pirjajte isjeckano meso u tavi na 3 ili 4 žlice ulja. Posolite meso i začinite s maloljutog feferona u prahu.Pirjajte na srednje jakoj vatri desetak minuta, podlijevajući čašom vina Pri krajudodajte oguljene pistacije. Odlijte višak tekućineTijesto za pizzu razvaljajte (ne predebelo) u plitkoj posudi odgovarajućih dimenzija,prekrite nadjevom i pecite 15 minuta na 200 °C.Izvadite pizzu iz pećnice, nadjenite hrpicama kozjeg sira i pecite još 5-10 minuta.49