Specijaliteti talijanske kuhinje:

ecepti preuzeti sa stranice www.gastronaut.hrSpecijaliteti talijanske kuhinjeKrostata od kivija (desert),Specijalitet talijanske kuhinjeSastojci:prhko tijesto6 kivija3 žumanjka125 g kristalnog šećera50 g brašna0,25 l mlijekaštapić vanilijekoraca od limuna1 narančamalo maslacaOpis:Razvaljati tijesto na debljinu od pola cm i njime obložiti kalup za pečenje krostate.Kalup prethodno namazati maslacem, pobrašniti i prijeći valjkom preko ruba kalupada se ukloni višak tijesta. Izbosti tijesto vilicom, prekriti listom masnog papira i nanjega staviti suhi grah da se spriječi podizanje tijesta prilikom pečenja. Stavitikrostatu u pećnicu na pola sata na 180oC. U međuvremenu pripremiti kremu: stavitimlijeko da zakipi dodajući eventualno štapić vanilije i komadić korice od limuna dazamiriše. Izmiješati žumanjke sa šećerom, dodati 30 g brašna i malo-pomalo mlijekoiz kojeg su izvađeni aromatični začini. Kuhati kremu neprestano miješajući, sve dokse ne zgusne. Skloniti kremu s vatre, uliti je u zdjelu i ostaviti da se ohladi. Izrezatijedan kivi na dva dijela, izdubiti žličicom sredinu i propasirati kroz cjediljku, a zatimto dodati kremi. Izvaditi krostatu iz pećnice, ukloniti grah i masni papir i staviti je natanjur za kolače, ostaviti da se ohladi, pa nadjenuti kremom od kivija i poravnatiširokim nožem. Oguliti preostale kivije i izrezati sredinu na kolutiće. Naranču narezatina komadiće za dekoraciju. Posložiti kolutiće kivija i komadiće naranče po kremi.36