giver skolemad næring for læring? - Projekt EVIUS - Aalborg ...

ordningen kommet fra en lærer, hvor også eleverne har været involveret i valg af madordning (DD Skole).
Undervisningens parter er lærere og elever, og en kobling af skolemadsordninger til undervisningen må alt
andet lige være lettere hvis disse parter er involveret i initiativ og organisering af ordninger. På en af de
andre skoler, BB Skole, er eleverne planlagt tænkt ind som en part, der skulle høres, men eleverne føler
ikke, at de er blevet hørt.
2.2.2 Undervisning om mad og sundhed på skolerne
I dette afsnit sættes der fokus på hvilken undervisning skolerne har haft om mad og sundhed, og hvad der
har været i fokus i undervisningen.
8.-klasses-eleverne på DD Skole refererer til, at de lært om energifordelinger i biologi, fysik og kemi i 7.
klasse, og at de har lært at lave mad i hjemkundskab. Læreren understreger, at de også har lavet kostberegninger,
lært om madkultur, og om mad og sundhed. 5.-klasses-eleverne fortæller, at de har lært om fedt og
om madpyramiden i natur og teknik. Emnet inddrages også løbende i andre fag, fx dansk, matematik, og
idræt, samt ved at lærerne jævnligt snakker med eleverne om, hvad de spiser. Af interviewudsagnene
fremgår det, at både elever, lærere og forældre sætter pris på, at der i hjemkundskab bliver undervist i
andet end at lave ’kage og milkshake’, samt at eleverne får teoretisk og praktisk viden om sund mad,
energiberegninger/-behov, madpyramiden og ikke ’kun laver mad’.
Når vi spørger en af lærerne, hvor han tror man bedst lærer om mad og sundhed, i skolen eller hjemme,
svarer han i skolen, da eleverne ikke ved noget, når de starter med hjemkundskab i 6 klasse. Nogle af
eleverne i 5. klasse peger på, at de har lært mest om mad derhjemme, andre mener ikke, at de har lært
noget i hjemmet. Der er flere 8.-klasses-elever, som sammen med deres familie har deltaget i kostvejledning,
hvor familien således er meget interesseret i sund mad. Interviewudsagnene illustrerer, at eleverne
deltager i madlavning i hjemmet, fra at hjælpe til (5. klasse), til at de selv står for det (8. klasse).
”Ja lidt… ja… ja… nogle gange… lave pizza… (Eleverne i kor)
Jeg hjælper min mor nogle gange med at lave mad.” (Elev)
(Fokus1, 5. kl., DD Skole)
”Altså nogen gange så skal man lave mad derhjemme.”
(Pige. 8. kl. Fokus2. DD Skole)
På CC Skole mener eleverne først ikke, at de har lært noget om sund mad i skolen, og når de alligevel ved,
at det er sundt at spise frugt og grønt, skyldes det, at de har lært det af deres forældre. Men når de tænker
sig om, viser det sig, at de alligevel har haft en del undervisning. Eleverne i 5. klasse har haft lidt undervisning
i ernæring, især i forbindelse med natur og teknik. Undervisningen i natur og teknik har især drejet sig
om mængder og sunde kontra usunde madvarer:
”Dreng: Vi har haft lidt om sund mad i skolen. Det er ikke så meget”
”I hvad for nogle fag?”
57