giver skolemad næring for læring? - Projekt EVIUS - Aalborg ...

”Altså, vi har jo snakket om mad, og hvad det er, så det tror jeg da helt sikkert. Og jeg tror
også, at der er nogle, der er kommet til at smage noget, de måske ikke plejede at få med i
madpakken. Og jeg tror også, der er nogle, der tænker, nej, det er en god idé, og det kunne
man da også selv lave og have det med i madpakken… Og nogle gange er de blevet
overraskede, nej det troede jeg slet ikke, jeg kunne lide det her…” (Lærer. BB Skole)
Som det ses, mener den madansvarlige souschef, at eleverne trods alt lærer at spise andre ting, ting i form
af andre sammensætninger af fødevarer og madretter:
”Når jeg nu tænker på, hvad vi har haft af kantineordninger før, så er det i hvert fald nogle
andre ting, de lærer at spise, selvom det måske ikke er så sundt, som vi synes, så er det
alligevel noget andet end al det pizza og… jeg synes da, det er bedre mad, og de får da en
erfaring med at spise bedre mad.” (Madansvarlig souschef. BB Skole)
På FF Skole fyldte følgende temaer i elevernes udtalelser: Skolemadsordningens ernæring, kvalitet, variation
og smag samt skolemadsordningens leveringsproblemer og det manglende kød i maden. I begyndelsen
var skolemaden god og varieret, men nok for speciel til at eleverne kunne lide den, hvorfor der blev smidt
meget mad ud. Det resulterede i, at madplanen blev ændret, og at maden blev mindre varieret. Maden
blev spist, og der kom færre klager, men som en pige fra 6. klasse udtaler:
”Jeg har fundet ud af, hvis jeg hele tiden spiser det samme, så begynder jeg ikke at kunne lide
det.” (Pige. 6. kl. Fokus 2. FF Skole)
Et udsagn fra et fokusgruppeinterview i 9. klasse gør opmærksom på, at det er økologisk mad, og at de har
lært at se forskel på sunde og mindre sunde retter:
”Pige: Altså, det hele det er økologisk ikke, næsten…
Pige: … det tror jeg også.
Dreng: Men jeg tror, det gør det, at man kan se forskel på en burger og sådan noget karry
ting.
Dreng: … altså hvad der er sundest.
Pige: At det er vigtigt, at man laver tingene godt, inden man spiser det i hvert fald, men ellers
ikke rigtig noget, synes jeg. Fordi at det er mad, som de laver, og det er ikke sådan noget,
man gider at sætte sig ind i, hvad det er.” (9. kl. Fokus2. FF Skole)
Opsamling
På tværs af skolerne kan der peges på, at eleverne generelt ikke ser skolemaden, i den struktur den har
været organiseret i, som noget, der har med læring at gøre. Når der spørges til læring om mad og sundhed,
er det først og fremmest undervisningen i forskellige fag, der for eleverne fremstår som situationer, hvor
man lærer. Men flere elevudsagn peger dog på, at de faktisk har lært noget, og af lærerne/andre voksnes
udsagn fremgår det også, at de generelt har fået øje på læringspotentialet i skolemadsordningen.
Ses der på ligheder mellem skolernes forståelse af læringspotentialet i skolemadsordningen, kan der især
peges på følgende:
65