giver skolemad næring for læring? - Projekt EVIUS - Aalborg ...

Eleverne i 5. klasse på CC Skole har lært om ernæring og madtrekant, om mængder, sammensætning og
sunde kontra usunde madvarer:
”Jo, sidste år, der så vi faktisk en madtrekant, hvor der var det der med, hvad man skulle
spise: så oppe i toppen, så ser vi noget ris og nogle kartofler.” (Dreng. 5. kl. gr. CC Skole)
”Jeg har haft meget om, hvor meget man skal have på tallerkenen. Jeg har haft et eller andet
med, at man skal have en væsentlig del grøntsager og kød og… ja.” (Dreng. 5. kl. CC Skole)
Da en af pigerne i 5. klasse bliver spurgt, hvad hun ville vælge, hvis hun selv skulle sammensætte en sund
frokost, peger hun på tunsalat.
”Vælge en almindelig salat, med øhm… noget dressing. Let dressing og sådan noget tun
henover.” (Pige. 5. kl. CC Skole)
Eleverne i 8. klasse på CC Skole udtaler, at de har lært at lave mad, at det er sundt at spise varieret og bedre
at spise sund mad end junkfood. Desuden giver de udtryk for, at de har en viden om måltidsfordeling og
behov for væske.
”Men vi har lært at lave mad.” (Dreng. 8. kl. Fokus. CC Skole)
”Jamen det er jo vigtigt at spise de tre gange om dagen… det er vigtigt at spise sundt… det er
vigtigt altid at huske at få noget at drikke… jamen… jeg ved ikke…” (Pige. 8. kl. CC Skole)
” A t det er bedst at spise sundt end usundt og junkfood og sådan noget…, men mere har vi
ikke rigtig lært, andet end det, vi har lært ovre i hjemkundskab, sådan…” (Pige. 8. kl. CC Skole)
På spørgsmål om hvad eleven ville vælge, hvis hun skulle vælge en sund frokost til sig selv, svarer en pige i
5. klasse på BB Skole følgende:
”Så ville jeg vælge, hvis jeg helt selv kunne bestemme, så ville jeg have noget fisk. Måske
noget laks eller et eller andet, og så noget rigtig groft brød og nogle gulerødder og tomater,
måske et æg til, eller agurker. Det kunne smage godt.” (Pige. 5. kl. BB Skole)
Måltidet skulle her bestå af enkelte fødevarer, der hver for sig var noget, hun ønskede at sætte tænderne i,
og det repræsenterer umiddelbart en konkret udmøntning af de seks kostråd, en læring om fødevarer, der
kan danne basis for sunde valg. Om pigen så også kender til de næringsstoffer, hun kan opnå ved spisning
af det sunde valg er i og for sig ikke vigtigt.
På FF Skole nævner 9.-klasses-eleverne, at mængder og tidspunkter er vigtige faktorer, når det gælder sund
frokost, og 6.-klasses-eleverne nævner en konkret ret – salat – samt at variation er vigtig.
”Så ja… jeg tror bare, det er om at spise de rigtige mængder og på de rigtige tidspunkter, og
så at det ikke er sukker og alt sådan noget. Men nogen gode ting man propper i hovedet.”
(Pige. 9. kl. FF Skole)
60