Sund skolemad - Fødevarestyrelsen
Sund skolemad - Fødevarestyrelsen
Sund skolemad - Fødevarestyrelsen
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
fødevarestyrelsen<br />
stor portion<br />
lillE portion<br />
fiskefrikadeller med pastasalat og grønt<br />
fiskEfrikadEllE<br />
1 ½ kg mørksej, lyssej eller torsk<br />
3 ½ tsk salt<br />
4 æg<br />
1 ½ dl hvedemel<br />
3 dl let-, skummet- eller minimælk<br />
peber<br />
150 g forårsløg renset vægt, 6-8 stk<br />
200 g peberfrugter, renset vægt, 2 stk<br />
olie til stegning<br />
sådan<br />
1. skær fisken i tern og findel det i en foodprocessor sammen<br />
med saltet.<br />
2. tilsæt æg, hvedemel, mælk og peber og miks det hurtigt.<br />
Kom farsen op i en skål.<br />
3. snit forårsløgene fint og skær peberfrugterne i små tern.<br />
rør det i farsen.<br />
4. form 40 fiskefrikadeller og steg dem i olie.<br />
mættEndE salat<br />
grønt<br />
1 × grønt. f.eks. en gulerod. se ombytningslisten for grønt på side 45.<br />
brød<br />
til de store portioner: 1 × brød. f.eks. et minirugbrød. se opskriften og andre muligheder blandt brødopskrifterne på<br />
side 42-43.<br />
20 portioner<br />
tips<br />
Kogte bønner – evt. frosne bønner, der er tøet op – og krydderurter<br />
som f.eks. persille, dild eller koriander kan kommes<br />
med i foodprocessoren.<br />
fintrevne gulerødder, persillerødder, selleri eller fintsnittet<br />
porre kan vendes i farsen.<br />
Brug koriander og eventuelt karry i farsen og server f.eks.<br />
sød chilisauce til.<br />
Kan serveres både varm og kold.<br />
du kan bruge færdige fiskefrikadeller – gerne med nøglehulsmærket.<br />
1 × mættende salat. Pastasalat er velegnet. du finder opskriften og variationsmuligheder blandt opskrifterne på mættende<br />
salater på side 40-41.<br />
lillE portion<br />
stor portion<br />
2 fiskEfrikadEllEr<br />
2 fiskEfrikadEllEr<br />
1 × mættEndE salat<br />
1 × grønt<br />
1 × mættEndE salat 1 × grønt<br />
1 × brød<br />
10
Change language