Sund skolemad - Fødevarestyrelsen
Sund skolemad - Fødevarestyrelsen
Sund skolemad - Fødevarestyrelsen
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
fødevarestyrelsen<br />
stor portion<br />
lillE portion<br />
lasagne med fisk og grønt<br />
lasagnE mEd fisk<br />
800 g porrer, renset vægt, 6 stk eller brug frosne<br />
3 spsk olie<br />
2 dåser á 400 g flåede, hakkede tomater<br />
500 g gulerødder, renset vægt<br />
4 fed hakket hvidløg<br />
4 dl bouillon<br />
2 tsk tørret oregano<br />
salt og peber<br />
36 fuldkornslasagneplader<br />
1 kg laksefilet uden skind<br />
bEChamElsauCE<br />
2 dl hvedemel<br />
1 ½ l letmælk<br />
60 g smør<br />
salt og peber<br />
evt. revet muskatnød<br />
dEsudEn<br />
200 g revet mild ost, maks. 30+, 17 % fedt<br />
grønt<br />
1 × grønt: f.eks. 50 gram broccoli. se andre forslag i ombytningslisten for grønt på side 45.<br />
frugt<br />
til de små portioner: 1 × frugt. f.eks. et æble. se andre forslag i ombytningslisten for frugt på side 46.<br />
brød<br />
lillE portion<br />
stor portion<br />
sådan<br />
lasagnE 1 × grønt 1 × frugt<br />
lasagnE 1 × grønt 1 × brød<br />
20 portioner<br />
1. skær porrerne i skiver. svits dem i olien uden de tager<br />
farve. riv gulerødderne. Kom gulerødder, flåede tomater,<br />
hvidløg, bouillon og oregano i gryden. lad det koge ca. 5<br />
minutter. smag til med salt og peber.<br />
2. ryst hvedemelet ud i lidt kold mælk.<br />
3. Bring resten af mælken og smørret i kog i en gryde under<br />
omrøring. tilsæt meljævningen under omrøring. Kog saucen<br />
igennem ca. 5 minutter under omrøring.<br />
4. smag til med salt og peber.<br />
5. dæk en bradepande med bagepapir. Kom lasagneplader i<br />
bunden, herefter grønsagsblanding, bechamelsauce, plader<br />
og grønsagssauce. læg nu al fisken i et 1 ½ cm tykt<br />
lag, som dækkes af bechamelsauce, plader og grønsagssauce<br />
og til sidst bechamelsauce og reven ost.<br />
6. Bages ved 200 grader i 30-32 minutter.<br />
tips<br />
lyssej, mørksej, og pangasius kan bruges i stedet for laks.<br />
til de store portioner: 1 × brød. Gerne gulerodsboller – du finder opskriften og variationsmuligheder blandt brødopskrifterne<br />
på side 42-43.<br />
20
Change language