Sund skolemad - Fødevarestyrelsen
Sund skolemad - Fødevarestyrelsen
Sund skolemad - Fødevarestyrelsen
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
fødevarestyrelsen<br />
stor portion<br />
lillE portion<br />
suppe – kartoffelporresuppe med bolle<br />
kartoffElporrEsuppE<br />
1 ½ kg kartofler, renset vægt<br />
1 ½ kg persillerødder, pastinakker eller selleri, renset vægt<br />
1 kg porrer, renset vægt, frosne kan anvendes<br />
4 fed hvidløg<br />
2 dl olie<br />
3 l bouillon<br />
5 dl letmælk<br />
salt og peber<br />
evt. citronsaft<br />
dEsudEn<br />
600 g tomater, ca. 5 stk<br />
1-2 store bundter persille<br />
120 g færdigstegt bacon, ca. 400 g rå bacon<br />
brød<br />
til de små portioner: 1 × brød. f.eks. 1 kernebolle.<br />
til de store portioner: 2 × brød. f.eks. 2 kerneboller.<br />
sådan<br />
du finder opskriften og andre variationsmuligheder blandt brødopskrifterne på side 42-43.<br />
frugt<br />
1. skær kartoflerne, persillerødderne og porrerne i skiver og<br />
hak hvidløgsfeddene. svits det i olien i en gryde. tilsæt de<br />
øvrige ingredienser til suppen, med undtagelse af mælk<br />
og citronsaft. lad suppen koge ca. 30 minutter under låg.<br />
Kom mælken i og kog op.<br />
2. Miks suppen jævn med en stavblender eller med en foodprocessor.<br />
smag til med salt, peber og evt. citronsaft.<br />
3. skær tomaterne i tern og kom dem i en skål. Knæk baconen<br />
i mindre stykker og kom også den og persillen i skåle.<br />
4. lad hver elev drysse tilbehør over egen suppe.<br />
tips<br />
Bacon kan skæres eller købes i tern og steges.<br />
Bacon kan erstattes af 80 g ristede græskarkerner eller solsikkekerner.<br />
til de små portioner: 1 × frugt. f.eks. en pære. andre valgmuligheder finder du i ombytningslisten til frugt på side 46.<br />
lillE portion suppE<br />
1 bollE 1 × frugt<br />
stor portion<br />
suppE 2 bollEr<br />
(20 portioner a 3 dl)<br />
34
Change language