Sund skolemad - Fødevarestyrelsen

fødevarestyrelsen
stor portion
lillE portion
pizza og salat
pizza
1 portion pizzadej (se opskriften på pizzaboller side 29)
200 g gule peberfrugter, renset vægt, 2 stk
300 g røde peberfrugter, renset vægt, 3 stk
150 g løg, renset vægt, 2 mellemstore
1 ½ spsk olie
1 kg hakket okse-, svine-, lamme-, kyllinge- eller kalkunkød,
maks. 10 % fedt
5 ½ dl tomatpuré
1 dl bouillon eller vand
salt og peber
300 g revet mild ost, maks. 30+, 17 % fedt
2 ½ spsk tørret oregano
salat
20 portioner
sådan
1. skær peberfrugter og løg i små tern og svits dem i olie
sammen med kødet. Kom tomatpuré og bouillon ved og
kog det uden låg i 5-10 minutter. smag til med salt og
peber.
2. rul dejen ud i ½ cm’s tykkelse og læg den på bagepapir
på en bageplade. fordel kødfyldet på pizzabunden. drys
ost over. drys med oregano. stil pizzaen i ovnen ved 225
grader i ca. 20 minutter.
tips
revet selleri, gulerødder, persillerødder, pastinakker eller snittet
porre m.v. kan bruges i stedet for peberfrugt.
skinke i skiver og ananas i tern kan bruges i stedet for
kødsaucen. Bunden smøres med tomatpuré, inden skinke,
ananas og revet ost kommes på.
Kogte kartofler i skiver kan bruges som fyld, lav her saucen
som ovenfor, men uden kød. Blend eventuelt saucen.
1 × salat. server f.eks. hvidkålssalat til. du finder opskriften og variationsmuligheder i samlingen af salatopskrifter på
side 37-38.
frugt
til de store portioner: 1 × frugt skal med, for at de store bliver mætte, f.eks. en banan. se muligheder i ombytningslisten for
frugt på side 46.
lillE portion pizza
1 × salat
stor portion
pizza 1 × salat 1 × frugt
28