Sund skolemad - Fødevarestyrelsen

More documents

Recommendations

Info

fødevarestyrelsen stor portion lillE portion stor portion lillE portion 2 dl kødgrydE 2 dl kødgrydE kartoffElbådE kokoskarrygryde med kartoffelbåde og grønt kokoskarrygrydE 450 g løg, renset vægt, 5 store stk 275 g æbler, renset vægt, 3 stk 750 g selleri, gulerødder eller persillerødder, renset vægt 400 g peberfrugter eller squash, renset vægt 1 ½ spsk olie 2 ½ spsk karry 7 dl bouillon 1 dåse a 400 g light kokosmælk evt. 6 cm frisk ingefær, 2 spsk evt. 2 fed hvidløg 2-3 spsk limesaft eller citronsaft 2-3 tsk sukker dEsudEn 2 kg kyllingeinderfilet eller -bryst skåret i tern eller skinkeinderlår eller skinkeschnitzler skåret i tynde strimler 2-3 spsk majsstivelse lidt koldt vand salt og peber grønt kartoffElbådE mEd skræl frugt til de store portioner: 1 × frugt. f.eks. et æble. se ombytningslisten for frugt på side 46. 20 portioner sådan 1. Hak løgene. skær æbler, selleri og peberfrugter i tern. svits grøntsagerne, undtagen peberfrugterne i olie i en gryde. svits karryen med hurtigt. 2. tilsæt bouillon, kokosmælk, 2 spsk revet ingefær, finthakket hvidløg, limesaft og sukker. Kog det sammen i 15 minutter og blend det. 3. Kom kødet og peberfrugttern i saucen. Kødet skal gennemkoges, men får det for længe, bliver det tørt. Kog kylling 10 minutter og svinekød ca. 15 minutter. 4. Udrør majsstivelsen i koldt vand og rør den i. Kog saucen igennem og smag til. tips Karrysaucen kan tilsættes fishsauce og/eller soja, hvis den skal være mere thailandsk. nakkefilet/nakkekotelet i tern kan bruges i stedet for skinke. Kogetiden er ca. 20 minutter. selleri og peberfrugt kan erstattes af ca. 1 kg frosne suppeurter. Kokosmælk kan erstattes med 4 dl fløde 9 %. 2 × grønt. f.eks. 30 g dampede ærter fra frost og en gulerod. se andre muligheder i ombytningslisten for grønt på side 45. Beregn 250 g rå dybfrostkartofler til hvert barn. svarer til ca. 225 g stegt vægt, ca. 20 kartoffelbåde til hver. dvs. 5 kg til 20 portioner. Bemærk: Hvis det frosne kartoffelprodukt har et fedtindhold på ca. 3 g fedt pr. 100 g skal der ikke tilsættes yderligere fedtstof under stegningen. for hjemmelavede kartoffelbåde med skræl se opskriften på svinekam med kartoffelbåde på side 32. 2 × grønt kartoffElbådE 2 × grønt 1 × frugt 15
fødevarestyrelsen stor portion lillE portion kyllingebryst med pastasalat og grønt kyllingEbryst 1 × stegt kød. Kyllingebryst er velegnet. se opskrifterne med stege på side 44. mættEndE salat grønt 1 × grønt. f.eks. gulerod. se ombytningslisten for grønt på side 45. brød til en stor portion: 1 × brød. f.eks. en rugbrøds-”klods”. find variationsmuligheder blandt opskrifterne for brød på side 42-43. 20 portioner 1 × mættende salat. Pastasalat er velegnet. du finder opskriften og variationsmuligheder blandt opskrifterne på mættende salater på side 40-41. lillE portion 1 × stEg 1 × mættEndE salat 1 × grønt stor portion 1 × stEg 1 × mættEndE salat 1 × grønt 1 × brød 16
Page 1 and 2: 1 · Anbefalinger Bestil. nr. 20092
Page 3 and 4: Vejledning til skolemad Ministeriet
Page 5 and 6: Spar på fedtet - iSær fra mejerip
Page 7 and 8: Sælg grønt og frugt til alle mål
Page 9 and 10: Sælg kartofler, riS, paSta eller b
Page 11 and 12: fødevarestyrelsen indholdsfortegne
Page 13 and 14: fødevarestyrelsen stor portion lil
Page 23: fødevarestyrelsen stor portion lil
Page 39 and 40: fødevarestyrelsen salatbar når du
Page 47 and 48: fødevarestyrelsen ColEslaw hvidkå
Page 49 and 50: fødevarestyrelsen CousCoussalat ko
Page 51 and 52: fødevarestyrelsen gulErodsbollEr k
Page 53 and 54: fødevarestyrelsen svinEkam udEn sv
Page 55 and 56: fødevarestyrelsen ombytningslisten
Page 57 and 58: Måltider Burger med fiske frikadel
Page 59 and 60: Måltider Lasagne med fisk samt gr
Page 61 and 62: Måltider Sandwich med skinke og gr
Page 63 and 64: Ernæringsberegninger af skolemålt
Page 65 and 66: Måltider Fiskespyd med sataysovs,
Page 67 and 68: Måltider Pirogger med fiskefyld,
Page 69 and 70: Måltider Kartoffelporresuppe med b
Page 71 and 72: mad med smag, smil og samvær Besti
Page 73 and 74: Sunde elever 4 FøDEVArEStyrELSEN S
Page 75 and 76:
lyst til mad 6 FøDEVArEStyrELSEN g
Page 77 and 78:
lyst til mad 8 FøDEVArEStyrELSEN l
Page 79 and 80:
lyst til mad 10 FøDEVArEStyrELSEN
Page 81 and 82:
variation i maden 12 FøDEVArEStyrE
Page 83 and 84:
Page 85 and 86:
Page 87 and 88:
duft, smag og farver 18 FøDEVArESt
Page 89 and 90:
emballage, anretning og miljø 20 F
Page 91 and 92:
emballage, anretning og miljø 22 F
Page 93 and 94:
ekstra hænder, køkkenmaskiner og
Page 95 and 96:
Page 97 and 98:
Page 99 and 100:
Flere informationer rejSeHoldSmedar
Page 101 and 102:
Ministeriet for Fødevarer, Landbru
show all

Sund skolemad - Fødevarestyrelsen

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?