Bibliotheca Culinaria - Stadtbibliothek Reutlingen
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Birnentorte<br />
Für den Mürbeteig:<br />
100 g Butter<br />
oder Margarine<br />
50 g Zucker<br />
1 Ei<br />
200 g Mehl<br />
1 P. Vanillinzucker<br />
½ P. Backpulver<br />
Für die Füllung:<br />
1 Dose Birnen<br />
1 Piccolo-Sekt<br />
2 Eier<br />
125 g Zucker<br />
1 Becher Schmand<br />
Aus den Teigzutaten einen Teig kneten.<br />
Den Teig in die Form geben und<br />
die Birnen darauf verteilen. Aus ¼ l<br />
Birnensaft und einem Piccolo Vanillepudding<br />
kochen, etwas abkühlen lassen<br />
und über die Birnen geben. 20 Minuten<br />
backen.<br />
Zwei Eigelb mit 125 g Zucker schaumig<br />
rühren und einen Becher Schmand dazugeben.<br />
Das Eiweiß schlagen und<br />
unterheben. Die Creme auf den Kuchen<br />
streichen und nochmals 20 Minuten<br />
backen. In der Form kalt werden lassen.<br />
Blech 26 cm<br />
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