Bibliotheca Culinaria - Stadtbibliothek Reutlingen
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Tomaten–Zucchini–Fladen<br />
mit Ziegenkäse<br />
Den Blätterteig auftauen lassen. Lorbeerblätter,<br />
Rosmarin, Oregano- und<br />
Thymianblätter hacken und mit dem Olivenöl<br />
verrühren. Tomaten und Zucchini<br />
in dünne Scheiben schneiden.<br />
Blätterteigplatten halbieren und mit einer<br />
Gabel mehrmals einstechen. Auf ein<br />
mit Backpapier ausgelegtes Backblech<br />
legen. Tomaten- und Zucchinischeiben<br />
darauf verteilen und mit dem Kräuteröl<br />
beträufeln. Wenig salzen und mit dünnen<br />
Käsescheiben belegen.<br />
Im vorgeheizten Backofen bei 225° C,<br />
Zutaten:<br />
Umluft 200° C, Gas Stufe 4 etwa 10<br />
4 TK–Blätterteig- bis 15 Minuten backen. Die getrockneplatten<br />
(300 g)<br />
ten Tomaten abtropfen lassen, würfeln<br />
4 Lorbeerblätter<br />
½ EL Rosmarinnadel und über die Fladen streuen.<br />
2 Stiele Oregano<br />
2 Stiele Thymian<br />
für 2 Portionen<br />
100 ml Olivenöl<br />
2 große Tomaten à 100g<br />
1 kleine Zucchini<br />
grobes Salz<br />
1 kleiner Ziegenkäse<br />
(62,5 g oder Feta–Schafkäse)<br />
50 g getrocknete<br />
Tomaten in Öl<br />
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