Bibliotheca Culinaria - Stadtbibliothek Reutlingen

Goa Macchi Kadhi
Fisch–Curry aus Goa
Zutaten:
4 getrocknete rote Chilischoten,
entkernt, Stiele entfernt
1 TL Koriandersamen, leicht geröstet
2 TL Tamarinde, in Wasser gelöst
8 Stücke fester Weißfisch,
z.B. Kabeljau
Salz
300 g Kokosmilch aus der Dose
Sonnenblumenöl
6 Tirphalbeeren
Reis
Chili, Koriandersamen und Tamarinde
im Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten
und mit Salz auf den Fisch streichen.
Das Öl in der Pfanne erhitzen und
den Fisch samt der Paste anbraten. Die
Kokosmilch zugießen und köcheln, bis
der Fisch gar ist. Tirphalbeeren hinzufügen
und ziehen lassen und mit gekochtem
Reis servieren.
25
für 4 Personen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 30 Minuten