Bibliotheca Culinaria - Stadtbibliothek Reutlingen
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Cheese Cake<br />
Für den Mürbeteig:<br />
200 g Mehl<br />
80 g Zucker<br />
80 g Margarine<br />
1 Ei<br />
1 P. Vanillinzucker<br />
Für die Füllung:<br />
Obst nach Belieben<br />
Für die Quarkmasse:<br />
150 g Zucker<br />
1 P. Vanillinzucker<br />
150 g Butter<br />
2 Eier<br />
500 g Magerquark<br />
100 g Speisestärke<br />
Einen Mürbeteig kneten, diesen eine<br />
halbe Stunde im Kühlschrank lagern.<br />
Dann den Boden einer Springform damit<br />
auslegen. Den Mürbeteigboden mit<br />
Obst belegen, z.B. Äpfel mit Zimt, Rhabarber<br />
o.a.<br />
Zucker, Vanillinzucker und Butter schaumig<br />
rühren, Eigelbe dazugeben, Magerquark<br />
und Speisestärke unterrühren und<br />
den Eischnee aus den zwei Eiweißen<br />
unterheben.<br />
Die Quarkmasse auf die Obstlage streichen.<br />
Im Umluftofen bei 160° C ca. 50<br />
Minuten backen.<br />
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