Bibliotheca Culinaria - Stadtbibliothek Reutlingen
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Kabeljautopf<br />
Zutaten:<br />
300 g Krabben<br />
200 g geräucherten<br />
Speck<br />
600 g Fischfilet<br />
(Kabeljau)<br />
500 g frische<br />
Champignons<br />
2 - 3 Becher<br />
süße Sahne<br />
4 EL frischer Dill<br />
4 EL Tomatenmark<br />
4 TL grüne<br />
Pfefferkörner<br />
Salz<br />
Zitronensaft<br />
37<br />
Dies ist ein Gericht, das von einem zum<br />
andern wandert: weil es so gut<br />
schmeckt, wollen alle Gäste das Rezept<br />
haben. Deshalb: von Lore an Dagmar,<br />
von Dagmar für Christa, von Christa<br />
an....<br />
Den Fisch säubern, mit Zitronensaft säuern<br />
und salzen. Erst den Speck, dann<br />
die Champignons und dann die Krabben<br />
zusammen im Pott anbraten. Den<br />
vorbereiteten Fisch in Würfel schneiden<br />
und dazugeben. Die Sahne mit Tomatenmark,<br />
Dill, Pfefferkörnern und Salz<br />
verrühren und dazu schütten. Den Pott<br />
gut schließen und etwa 45 Minuten bei<br />
175° C in die Backröhre (mittlere Schiene)<br />
schieben.<br />
Dazu schmecken Feldsalat und Stangenweißbrot<br />
oder Reis.<br />
für 4 Personen
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