Bibliotheca Culinaria - Stadtbibliothek Reutlingen

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Gefüllte Blätterteigtaschen
Zutaten:
2 P. Blätterteig
500 g tiefgefrorenen
Blattspinat
250 g Schafskäse
300 g Kartoffeln
2 Eigelb
Pfeffer, Salz
Den Blätterteig in viereckige Stücke
(10 x 10 cm) schneiden. Den Spinat
auftauen lassen und mit dem Schafskäse
vermischen. Die Kartoffeln kochen,
mit einer Gabel zerdrücken und
zum Spinat hinzufügen. Die Mischung
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Blätterteigplatten mit der Spinat-
Schafskäse-Kartoffelmischung füllen,
zuklappen und mit den Gabelzinken
die Teigränder zudrücken. Die Taschen
mit Eigelb bestreichen.
Bei 180° C ca. 20 Minuten im Backofen
backen, bis der Teig goldgelb
ist.
für 4 Personen