Bibliotheca Culinaria - Stadtbibliothek Reutlingen
Bibliotheca Culinaria - Stadtbibliothek Reutlingen
Bibliotheca Culinaria - Stadtbibliothek Reutlingen
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Die Zeit ist schlecht?<br />
Wohlan. Du bist da, sie besser zu machen.<br />
Thomas Carlyle<br />
Marinierter Rehrücken<br />
Den Rehrücken mit einem scharfen<br />
Messer entlang des Rückgrats an beiden<br />
Seiten so einschneiden, dass sich die Filets<br />
aufklappen lasen, aber noch mit<br />
den Rippenenden verbunden sind.<br />
Petersilien- und Thymianblättchen abzupfen,<br />
zusammen mit 1 TL Rosmarinnadeln<br />
und den Wacholderbeeren fein<br />
hacken. Mit Olivenöl und Pflanzenöl<br />
Zutaten:<br />
mischen.<br />
1 Rehrücken<br />
(1,5 – 2 kg, küchenfertig)<br />
1 Bund Petersilie<br />
½ Bund Thymian<br />
1 kleiner Zweig Rosmarin<br />
3 Wacholderbeeren<br />
3 – 4 EL Olivenöl<br />
3 – 4 EL Pflanzenöl<br />
Salz, Pfeffer aus der Mühle<br />
Klarsichtfolie, Küchengarn<br />
49
Change language