Bibliotheca Culinaria - Stadtbibliothek Reutlingen
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Der höchste Genuss besteht<br />
in der Zufriedenheit mit sich selbst.<br />
Jean-Jacques Rousseau<br />
Knoblauch-Hähnchen<br />
Das Hähnchen in etwa 8 Stücke zerteilen<br />
und dabei die Haut entfernen.<br />
Das Olivenöl in einer großen, tiefen<br />
Pfanne (oder Kasserolle) erhitzen. Die<br />
Hähnchenteile bei mittlerer Hitze rundherum<br />
braun anbraten. Inzwischen die<br />
Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben<br />
schneiden. Eventuell vorhandene<br />
grüne Triebe entfernen, der Knoblauch<br />
schmeckt sonst bitter. Die Chilischote<br />
aufschlitzen und entkernen.<br />
Zutaten:<br />
1 Hähnchen (etwa 1,2 kg)<br />
5 EL Olivenöl<br />
1 Knolle Knoblauch<br />
1 Chilischote<br />
1 Bund Petersilie<br />
Salz, Pfeffer aus der Mühle<br />
1/8 l trockener Weißwein
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