Bibliotheca Culinaria - Stadtbibliothek Reutlingen
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78<br />
Ich bete einfache Genüsse an.<br />
Sie sind die letzte Zuflucht<br />
komplizierter Menschen.<br />
Oscar Wilde<br />
Schwedische Zimtschnecken<br />
(Kanelsnäcke)<br />
Zutaten:<br />
900 g Weizenmehl<br />
100 g Zucker<br />
1 Prise Salz<br />
1 – 2 Messerspitzen<br />
Kardamom<br />
150 g weiche Butter<br />
1 Packung Hefe<br />
500 ml warme Milch<br />
Für die Füllung:<br />
200 g weiche Butter<br />
150 g Zucker<br />
2 TL Zimt<br />
1 Eigelb<br />
zum Bestreichen<br />
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel.<br />
Zerkleinern Sie die Hefe in einem kleinen<br />
Schüsselchen, streuen eine Prise Zukker<br />
darüber und geben etwas von der<br />
Milch zu. Verrühren Sie alles gut und<br />
geben das Hefegemisch in eine kleine<br />
in das Mehl gebildete Mulde. Lassen Sie<br />
alles 10 Minuten gehen.<br />
Geben Sie die restliche Milch, Butter,<br />
Zucker, Salz und Kardamom zu und kneten<br />
Sie das ganze zu einem glatten Hefeteig.<br />
Stellen Sie Schüssel an einen warmen<br />
Ort und lassen Sie den Teig ca. 30<br />
Minuten bis zur doppelten Größe gehen.<br />
Bereiten Sie nun die Füllung vor. Geben<br />
Sie die Zutaten für die Füllung in eine<br />
Schüssel und vermengen Sie die Zutaten<br />
zu einer homogenen Masse.
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