Bibliotheca Culinaria - Stadtbibliothek Reutlingen
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22<br />
Und nur Abwechslung<br />
gibt dem Leben Reiz<br />
und läßt uns seine<br />
Unerträglichkeit vergessen.<br />
Christian Dietrich Grabbe<br />
Gebratene Nudeln<br />
mit Schweinefleisch<br />
Zutaten:<br />
250 g Schweineschulter<br />
1 Knoblauchzehe<br />
1/2 TL getr. Ingwer<br />
4 EL Sojasauce<br />
Frühlingszwiebeln<br />
Bandnudeln<br />
Öl, Salz<br />
weißer Pfeffer<br />
Das Fleisch in fingerdicke Scheiben,<br />
dann in Streifen schneiden. Knoblauch<br />
schälen und ganz fein hacken.<br />
Das Fleisch in einer Schüssel mit dem<br />
Knoblauch, dem Ingwer und der Sojasauce<br />
vermischen und zugedeckt etwa<br />
2 Stunden ziehen lassen.<br />
Die Zwiebeln von den Wurzelansätzen<br />
und welken Blättern befreien, der Länge<br />
nach halbieren, waschen und in etwa<br />
1 cm breite Stücke schneiden. Die Nudeln<br />
kochen und anschließend in einer<br />
Schüssel mit ½ EL Öl vermischen.
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