Bibliotheca Culinaria - Stadtbibliothek Reutlingen

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Wenn du Liebe hast, spielt es keine Rolle, ob du Kathedralen baust oder in der Küche Kartoffeln schälst. Dante Alighieri
40 Kindskochstrudel Zutaten: ½ l Milch 140 g Butter 140 g Mehl 8 Eier 1 Glas Aprikosenmarmelade 140 g Zucker Zunächst wird der Brandteig hergestellt: ½ l Milch mit 140 g Butter in einem Topf zum Kochen bringen. 140 g Mehl einrühren und den Brandteig so lange rühren bis sich der Teig vom Topf löst. Den Topf vom Herd nehmen und den Teig etwas auskühlen lassen. 6 Eigelb und 2 ganze Eier, am besten mit dem elektrischen Handrührgerät, nacheinander unter den Teig rühren. Der Teig sollte ganz glatt werden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig dünn darauf streichen. Mit einer Gabel mehrmals in den Teig stechen. Der Brandteig wird im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 25 bis 30 Minuten gebacken, bis er goldgelb ist. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen, aber noch warm mit ca. 250 g Aprikosenmarmelade bestreichen und zusammenrollen.
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Seite 52 und 53: Maulwurfskuchen Zutaten: 6 Eier 140
Seite 54 und 55: Nudelsalat mit Schinken Die Hörnch
Seite 56 und 57: Obstkuchen Die Zutaten auf einem Ba
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Seite 62 und 63: Und die Liebe ist die Luft die wir
Seite 64 und 65: Peking-Reis süß-sauer Zutaten: 60
Seite 66 und 67: Philadelphia Torte Zutaten: 1 Bisku
Seite 68 und 69: Nach einer guten Mahlzeit kann man
Seite 70 und 71: 69 Die Steinpilze putzen, mit Küch
Seite 72 und 73: Salzbraten Zutaten: 1 kg Schweineha
Seite 74 und 75: Sauerkraut auf elsässische Art Zut
Seite 76 und 77: Schnitzelauflauf mit Brot-Käse-Kru
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Seite 84 und 85: 83 Die Butter in einen Topf geben u
Seite 86 und 87: Elend wird vergessen, gibt’ s nur
Seite 88 und 89: 87 Den Bärlauch waschen, mit einem
Seite 90 und 91:
Tiroler Nusskuchen Zutaten: 200 g B
Seite 92 und 93:
Tomaten-Zucchini-Fladen mit Ziegenk
Seite 94 und 95:
Turiner Lauchsuppe Zutaten: 4 Stang
Seite 96 und 97:
Walnusstorte Zutaten: 200 g Walnüs
Seite 98 und 99:
Für den Belag das Öl erhitzen und
Seite 101 und 102:
100 Herzlichen Dank an alle Mitarbe
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