Bibliotheca Culinaria - Stadtbibliothek Reutlingen

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Jensen–Torte Für 2 Tortenböden: 150 g Margarine 150 g Zucker 6 Eigelb 200 g Mehl ¾ P. Backpulver Blättermandeln Für die Füllung: 6 Eiweiß 250 g Zucker 1 Glas Stachelbeeren, Sauerkirschen oder sonst. Obst 1 - 2 Becher Sahne 2 P. Sahnesteif 1 P. Vanillinzucker Von den Zutaten für den Teig zwei Teigböden vorbereiten. Die 6 Eiweiße mit 250 g Zucker zu Schnee schlagen und auf die beiden Teigböden verteilen. Blättermandeln darauf streuen und dann jeden Teigboden jeweils bei 200° C 25 bis 30 Minuten backen. Nachdem die beiden Böden erkaltet sind, mit ¼ l Obstsaft einen klaren Tortenguss kochen, dann das abgetropfte Obst darunter heben. Diese Obstmasse auf einen der Böden streichen. Die Sahne mit 2 Päckchen Sahnesteif und 1 Päckchen Vanillinzucker steif schlagen. Die Sahne auf die Obstmasse verteilen, dann den anderen Boden darauf setzen, und fertig ist die Torte. Tipp: Für den Tortenguss können Sie auch ½ l Saft und 1 Päckchen Vanillepudding verwenden, wenn Sie frisches Obst haben. 26 cm Tortenform 35
Satt essen kann sich jeglicher zu Hause. Geselliges Vergnügen, munteres Gespräch muss einem Festmahl Würze geben. William Shakespeare
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Seite 68 und 69: Nach einer guten Mahlzeit kann man
Seite 70 und 71: 69 Die Steinpilze putzen, mit Küch
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Seite 74 und 75: Sauerkraut auf elsässische Art Zut
Seite 76 und 77: Schnitzelauflauf mit Brot-Käse-Kru
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Seite 80 und 81: 79 Kneten Sie den Teig nochmals dur
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Seite 84 und 85: 83 Die Butter in einen Topf geben u
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Elend wird vergessen, gibt’ s nur
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87 Den Bärlauch waschen, mit einem
Seite 90 und 91:
Tiroler Nusskuchen Zutaten: 200 g B
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Tomaten-Zucchini-Fladen mit Ziegenk
Seite 94 und 95:
Turiner Lauchsuppe Zutaten: 4 Stang
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Walnusstorte Zutaten: 200 g Walnüs
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Für den Belag das Öl erhitzen und
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100 Herzlichen Dank an alle Mitarbe
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