Vernehmlassungsunterlage vom 14. September 2005

Besonderer Teil 1: Landwirtschaftsgesetz
gebiets, die Wahl der Rebsorten, die für die Bezeichnung anerkannten Anbaumethoden,
den natürliche Zuckergehalt, den Höchstertrag je Flächeneinheit sowie die
Analyse und organoleptische Prüfung. Als Verkaufsbezeichnung dient der Name
des Produktionsgebiets, wobei die Verwendung einer näheren Ortsbezeichnung
möglich ist, wenn das Pflichtenheft es vorsieht. Der Bund stellt die Mindestanforderungen
auf. Die Kantone sind jedoch für die Regelung zuständig, da die für die
Kennzeichnung der Weine verwendeten Namen Gemeingut der Bewohner des Kantons
bzw. des Produktionsgebiets sind.
Für alle drei Bezeichnungen sind in der Weinverordnung klare Vorschriften aufzustellen.
2.1.6.2.2 Stärkung der AOC über eine grössere Differenzierung.
Langfristig sollen die AOC für Weine auf denselben Grundsätzen beruhen wie die
AOC für Landwirtschaftserzeugnisse. Eine solche Vereinheitlichung setzt die Übertragung
der Zuständigkeiten im Bereich Verwaltung der Wein-AOC von den Kantonen
an die kantonalen Branchenorganisationen oder eine andere anerkannte Stelle
und die Registrierung auf Bundesebene voraus. Mit einem einzigen Verfahren und
Register würde sich die Glaubwürdigkeit der AOC generell erhöhen. Die dadurch
erzielte Transparenz wäre ebenfalls ein Vorteil für die Konsumentinnen und Konsumenten.
Angesichts dieses grundlegend neuen Ansatzes sind ein etappenweises
Vorgehen und zunächst eine Fokussierung auf eine weitergehende Differenzierung
der AOC-Weine in der AP 2011 angezeigt.
Gegenwärtig ist die AOC-Regelung für Weine aus historischen Gründen 90 an die
Kantone delegiert. Die Grundsätze legt zwar der Bund fest, doch die Kantone haben
oft neben den in Artikel 11 der Weinverordnung erwähnten Bereichen keine zusätzlichen
Anforderungen erlassen. Die kantonalen Bestimmungen sind so unterschiedlich,
dass sich eine einheitliche AOC-Doktrin nur schwer durchsetzt. Die Einführung
strengerer Vorschriften seitens des Bundes sollte eine Annäherung der kantonalen
Reglemente ermöglichen.
Zusammenschluss und Änderung der Artikel 63 und 64 LwG; Aufhebung
der Klassierung nach Kategorien (1, 2 und 3) und Erlass von Produktionsvorschriften,
die auf folgenden Bezeichnungen beruhen: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung,
Landwein und Tafelwein.
Änderung der Weinverordnung auf den 1. Januar 2008.
Änderung der Lebensmittelverordnung auf den 1. Januar 2008.
2.1.6.2.3 Zusammenfassung der Kontrollen zur Vereinfachung und
Effizienzsteigerung
Beide Kontrollen (Weinlese- und Weinhandelskontrolle) sollen in einem einzigen
Verfahren zusammengefasst werden. Die Grundsätze sind zusammen mit der
Branchenorganisation und den Kantonen für jede einzelne Phase (Annahme der
Ernte, Kellerbuchführung usw.) nach einer Risikoanalyse zu bestimmen und gesamtschweizerisch
einheitlich anzuwenden. Mit der Durchführung der Kontrollen ist
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Die Kantone Genf und Wallis haben im Rebbaubeschluss von 1993 bereits vor dem Bund entsprechende
Regelungen erlassen.
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