Wirkstoffe Effekte

Die Gerüche werden in unterschiedlichen Konzentrationen auch qualitativ unterschiedlich
wahrgenommen. Sehr hohe Konzentrationen von an sich angenehmen
Düften werden meist nicht geschätzt.
3.1.2 Geruchsindentifikation
Chemie Bützer
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Die Gestalt der Geruchsmoleküle bestimmt den Geruch der betreffenden Substanz, die
Moleküle ähnlich riechender Substanzen sind oft auch ähnlich geformt. Man kennt
heute etwa 1 000 unterschiedliche Rezeptortypen und 1 000 zugehörige
transmembrane Proteine. Wenn diese Rezeptoren in ihrer Struktur und mit ihren
Bindungseigenschaften genau bekannt wären, könnte man eine wissenschaftlich,
molekular begründete Klassierung der Gerüche vornehmen – doch das ist zur Zeit noch
nicht möglich. Die sieben grundlegende Düfte: Campher, Moschus, blumig, Pfefferminz,
etherisch, stechend (Essig) und faulig, können diesem Anspruch nicht gerecht werden.
Die Erfahrung hat gezeigt, dass die meisten Leute bei der Beschreibung eines Geruchs
automatisch von dem Gegenstand ausgehen, der ihn verursacht. Das ist verständlich,
denn ausserhalb des Laboratoriums wird ein Geruch dadurch definiert, dass man ihn
gleichzeitig sieht und riecht. Dinge, die verschieden aussehen, riechen im allgemeinen
auch unterschiedlich. Wir unterscheiden den Apfel von der Banane und die Banane von
der Zitrone, indem wir sie verschieden benennen. Aus demselben Grund geben wir
auch Gerüchen unterschiedliche Bezeichnungen. Diese Namen bilden, nachdem sie
einmal verschiedenen Gerüchen zugeordnet wurden, die einzig annehmbare Grundlage
für eine Kategorisierung: Namen definieren Gerüche, setzen sie in Beziehung zu
anderen Düften und geben ihnen eine „interne Adresse“, mit deren Hilfe wir sie aus dem
Gedächtnis abrufen können.
Wenn die Begriffe, die man Gerüchen zuordnet, wiedergegeben, wie und wie gut
Geruch enkodiert (verschlüsselt) wurde, dann kann möglicherweise auch ein vorgegebener
Begriff, sowohl die Geruchsempfindung als auch die spätere Erkennbarkeit
beeinflussen. Allerdings dürfen solche Manipulationen nicht ganz willkürlich sein, wenn
sie Erfolg haben sollen. Sie müssen dem Betroffenen sinnvoll erscheinen und sein
vorhandenes, wenn auch vielleicht lückenhaftes Wissen berücksichtigen.
Das simpelste Beispiel für unsere Beeinflussbarkeit ist die Tatsache, dass eine nur
vage Geruchsempfindung Gestalt annimmt, sobald man ihr einen Namen gibt. Nehmen
wir an, einer Testgruppe wird ein Gegenstand vorgelegt, den sie nach dem Geruch
bestimmen soll. Die Teilnehmer stellen fest, es rieche „irgendwie“ nach Öl, nach
Ziegenbock und nach „Fisch“. Fordert man sie nun auf, genau diese Bestimmung für
spätere Testversuche im Gedächtnis zu behalten, fällt ihnen das meist sehr schwer.
Finden sie jedoch spontan heraus, was es ist, oder sagt man ihnen direkt, dass es sich
um Leder handelt, gewinnt ihre Wahrnehmung eine ganz andere Qualität: Der vage
Eindruck verändert sich zur Wahrnehmung von typischem Ledergeruch.