Biomarkt NRW - Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft ...

Betriebsdaten
■ Biobackstube Ahaus
Gründung:. 1989
Mitarbeiter:. 45,.davon.acht.Auszubildende.
Kunden:. 150.in.Nordrhein-Westfalen,..
Niedersachsen.und.den.Niederlanden
Absatzschwerpunkt:.ökologisch.orientierter.Fachhandel
Sortiment:. über.65.verschiedene.Brotsorten,..
20.verschiedene.Brötchensorten,..
Kuchen.(von.der.Müslischnitte.bis.zur..
Sahnetorte).
Bild.rechts:.Edgar.Grunder,.Ruth.Sonntag.
und.Joachim.Seidel.
Fallbeispiel Brot- und Backwaren:
„Auf anhaltendem Wachstumskurs“
Umfassende Außendienstaktivitäten und professionelle
Verkostungsaktionen – das sind für die Verantwortlichen
der Biobackstube Ahaus die Eckpfeiler des Erfolgs.
Produktvielfalt wird bei den Verantwortlichen der Biobackstube
Ahaus GmbH groß geschrieben. Das münsterländische
Unternehmen bietet allein mehr als 5 verschiedene Brotsorten
feil, darunter so außergewöhnliche Spezialitäten wie
Aprikosen-Cashew-Brot, Zimtwürfel oder Römerkruste,
eine Sorte, bei der Schwarzgerste, eine alte einheimische,
fast in Vergessenheit geratene, Getreidesorte, verbacken
wird.
Hinzukommt ein etwa 20 Produkte umfassendes Brötchensortiment.
„Im Konditorbereich können wir alles in allem
auf 200 unterschiedliche Rezepturen zurückgreifen“, so Joachim
Seidel, Produktionsleiter der Biobackstube Ahaus.
Das Unternehmen, dessen Wurzeln in das Jahr 19 0 reichen,
ist nach Anfangsjahren in einer alten Dorfbäckerei im Jahr
2000 in die heutige Produktionsstätte im Ahauser Gewerbegebiet
umgezogen. Es beliefert insgesamt 150 Kunden
in Nordrhein-Westfalen, im südlichen Niedersachsen und
seit über 2 Jahren in den Niederlanden.
„Dabei handelt es sich ausschließlich um Wiederverkäufer“,
berichtet Edgar Grunder, der die Expansion in den
Niederlanden betreut. Die bedeutendsten Abnehmer sind
zweifellos Naturkostläden, Bioläden, Hofläden, aber auch
einige Reformhäuser und Marktstände finden sich in der
Kundenkartei.
Erhebliche Potenziale auch in den Niederlanden
„Seit über zwei Jahren sind wir in unserem Nachbarland
ausgesprochen erfolgreich“, erklärt Grunder. Angefan-
Verarbeitung
gen hat es in der wenige Kilometer nördlich von Ahaus
gelegenen Stadt Enschede. Dort waren die deutschen
Inhaber eines Naturkostladens auf der Suche nach einem
Lieferanten, der in Sachen Qualität und Produktvielfalt
den gewünschten Anforderungen gerecht werden konnte.
Sie fanden schließlich mit der Biobackstube Ahaus den
richtigen Partner.
Wachstum durch Mund-zu-Mund-Propaganda
In Windeseile hat es sich dann in der holländischen Naturkost-Branche
herumgesprochen, dass das Unternehmen
nicht nur Spitzenqualität liefert, sondern sich auch bei der
Entwicklung und Herstellung spezieller Sorten für den
niederländischen Markt durch Schnelligkeit und absolute
Zuverlässigkeit auszeichnet. So konnte die Biobackstube
innerhalb weniger Monate eine Reihe von neuen Kunden
jenseits der Grenze gewinnen.
„Im Augenblick haben wir alle Hände voll zu tun, um der
Nachfrage aus den Niederlanden gerecht werden zu können“,
so Ruth Sonntag, Geschäftsführerin der Biobackstube.
„Wir gehen davon aus, dass wir in den nächsten Jahren im
niederländischen Markt annähernd den gleichen Umsatz
realisieren wie im inländischen Markt.“
Ein Erfolg, der zweifellos auch auf die weit reichenden
Außendienst-Aktivitäten der Firmenlenker zurückzuführen
ist. Sowohl Ruth Sonntag als auch Edgar Grunder verwenden
einen großen Teil ihrer Arbeitszeit darauf, vor Ort mit
der bestehenden Klientel und potenziellen Neukunden ins
Gespräch zu kommen.
„Dieser direkte Kontakt ist für uns ausgesprochen wichtig,
denn nur auf diese Weise erhalten wir wertvolle Informationen
über das, was sich am Markt gerade tut“, erläutert
die Geschäftsführerin.
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