Biomarkt NRW - Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft ...

den Genuss von Produkten aus dem Hause Jansen kommen
auch die Mitarbeiter des Kölner Gerling-Konzerns, einem
renommierten Versicherungsunternehmen.
Die Verantwortlichen der Kantine haben vor einigen Jahren
komplett auf Bio umgestellt und Heinz Jansen als exklusiven
Zulieferer von Frischfleisch und Wurst mit ins Boot geholt.
Der hatte zu diesem Zeitpunkt bereits Erfahrungen mit dem
Großküchen-Geschäft und unter anderem Kantinen der
Kreissparkasse Köln sowie Küchen verschiedener anderer
Unternehmen beliefert.
Die Biofleischerei versorgt die Köche des Gerling-Konzerns
täglich mit Waren, aus denen 1.200 bis 1.500 Mittagessen
zubereitet werden. „Allerdings“, gesteht Jansen
ein, „ist dies kein einfaches Geschäft. Die Anforderungen
und Erfordernisse der Köche müssen stets mit denen des
Metzgers in Übereinstimmung gebracht werden. Und das
kostet oftmals viel Zeit. Außerdem wird im GV-Bereich
mit harten Bandagen um die Preise gekämpft.“
Hohe Werbeeffizienz mit Handzettel-Kampagne
Neue Wege geht der Kölner Bio-Metzger gelegentlich auch
in Sachen Werbung. Neben den klassischen Handzettel-
Verarbeitung
Aktionen, hat Jansen in der Vergangenheit bereits mit
Werbebannern auf Bussen der Kölner Verkehrs-Betriebe auf
sein Unternehmen aufmerksam gemacht. In Kooperation
mit der Frauenzeitschrift „Freundin“ wurde zudem ein
PR-Artikel veröffentlicht.
Daneben bedient er sich konventioneller Anzeigenwerbung
in regionalen Anzeigenblättern und Fachzeitschriften. Mit
Blick auf die Kosten-Nutzen-Relation muss Jansen allerdings
feststellen, dass Handzettelwerbung immer noch am
wirkungsvollsten ist.
Der Metzger ist mit der Entwicklung seines Geschäfts ausgesprochen
zufrieden. Um den Wünschen seiner Kunden
stets gerecht werden zu können, will Heinz Jansen in Zukunft
aber den Fleischzukauf weiter verbessern. „Der Kauf
von Teilstücken ist derzeit ausgesprochen problematisch.
Bei den doch relativ geringen Mengen schlagen nämlich die
Transportkosten erheblich zu Buche“, erläutert der Kölner.
„Deshalb bin ich gerade dabei, mit einem Berufskollegen
eine Kooperation aufzubauen. Jansen ist sich sicher, mit
diesem Schritt in Zukunft noch mehr Service bieten zu
können. „Dies kann sich auf der Umsatzseite nur positiv
bemerkbar machen.“
Sämtliche.Fleisch-.und.
Wurstwarenprodukte.
werden.selbst.
hergestellt..
Das.Wurst-Sortiment.
umfasst.mehr.als.70.
verschiedene.Sorten.
.
Wöchentlich.werden.
etwa.15.Rinder,.
50.Schweine.und.
30.Lämmer.verarbeitet.
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