Biomarkt NRW - Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft ...

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Vorwort
Der.Biomarkt.erlebt.derzeit.eine.recht.stürmische.Entwicklung..Die.Umsätze.mit.Biolebensmitteln.sind.zwar.
in.den.letzten.drei.Jahren.kontinuierlich.zwischen.11.
und.16%.pro.Jahr.angestiegen..Aktuell.hat.aber.der.
größere.Markteinstieg.der.Discounter.für.einen.regelrechten.„Bio-Boom“.gesorgt..
Die. Ausweitung. der. Einkaufsmöglichkeiten. sowohl.
im.konventionellen.Lebensmitteleinzelhandel.als.auch.
in.den.Bio-Supermärkten.hat.entscheidend.zu.dieser.
Marktentwicklung. beigetragen.. Sie. finden. heute. in.
jedem.Supermarkt.eine.breitere.Palette.ökologisch.erzeugter.Lebensmittel..Und.es.werden.immer.mehr.neue.
Bio-Supermärkte.mit.einem.Vollsortiment.an.biologisch.
erzeugten.Produkten.eröffnet.
Die. Nachfrage. nach. Bio-Lebensmitteln. kann. derzeit.
weder. in. Deutschland. allgemein. noch. speziell. in.
Nordrhein-Westfalen.ausreichend.befriedigt.werden..
Allerdings.muss.die.Situation.sehr.differenziert.betrachtet.werden:.Es.hängt.vom.Produkt.und.vom.Vermarktungsweg.ab,.wie.groß.die.Engpässe.sind.
Die.Marktengpässe.haben.zu.einer.Verstärkung.der.
Importe. geführt.. Nicht. nur. Dänemark,. Niederlande.
und.Österreich.exportieren.größere.Mengen.an.Milch,.
Fleisch,.Eiern.und.Kartoffeln.nach.Deutschland,.sondern.auch.Argentinien,.Chile,.Kanada.und.Südafrika.
gehören.inzwischen.zu.den.Exportländern.mit.Richtung.
deutschem.Biomarkt.
Allerdings. ist. der. Vorwurf,. der. Boom. laufe. an. den.
deutschen.Bauern.vorbei,.ungerechtfertigt..In.der.Regel.
dürfen. Ökoprodukte. erst. nach. zweijähriger. Umstellungszeit.
als. Ökoprodukte. gekennzeichnet. werden..
Um. die. heutige. Nachfrage. nach. Biolebensmitteln.
ausreichend.abdecken.zu.können,.hätten.also.vor.zwei.
Jahren.deutlich.mehr.Landwirte.umstellen.müssen..Die.
heutige.Marktsituation.war.aber.zu.diesem.Zeitpunkt.
noch.nicht.in.dieser.Deutlichkeit.absehbar..Vor.zwei.
Jahren.war.die.Marktsituation.vor.allem.bei.Milch.und.
Rindfleisch. noch. von. einem. Überangebot. und. von.
fallenden.Erzeugerpreisen.gekennzeichnet..
Es.ist.sinnvoll,.die.sich.auftuenden.Marktchancen.für.
die.nordrhein-westfälischen.Bauern.zu.nutzen..Meines.
Erachtens.kommt.es.ganz.wesentlich.auf.die.Wirtschaft.
selber.an..Die.aufnehmende.Hand,.Verarbeitung.und.
Handel.müssen.sich.noch.mehr.und.intensiver.mit.den.
Landwirten. an. einen. Tisch. setzen.. Sie. müssen. die.
Landwirte. gründlich. über. die. Entwicklung. und. über.
Chancen.des.sich.entwickelnden.Marktes.informieren..
Notwendig.ist.natürlich.auch,.dass.den.Ökolandwirten.
angemessene.Preise.angeboten.werden.und.zwar.mit.
einer.verlässlichen.Perspektive..
Die.Broschüre.kann.nur.einen.ersten.Gesamtüberblick.
über. den. überaus. vielschichtigen. „Biomarkt. NRW“.
geben..Da.der.Markt.in.erster.Linie.von.den.Aktivitäten.
all.seiner.Beteiligten.lebt,.enthält.die.Broschüre.eine.
Vielzahl.von.Fallbeispielen..Außerdem.übermittelt.sie.
aktuelle.Fachinformationen.zur.Marktentwicklung.mit.
vielen. hilfreichen. Statistiken.. Ich. wünsche. mir,. dass.
Sie. interessante. Anregungen. aus. dieser. Broschüre.
gewinnen..
Landwirte.sind.Unternehmer..Sie.machen.ihre.Entscheidungen.von.den.Märkten,.von.den.Preisen,.von.langfristigen.und.zuverlässigen.Entwicklungen.abhängig..Die.
Umstellung.eines.landwirtschaftlichen.Betriebes.ist.eine.
weitreichende.Entscheidung,.die.sorgfältig.überlegt.und.
geplant.werden.muss..Gemeinsam.mit.der.Beratung.
sollten.Sie.daher.nüchtern.die.Chancen.und.Risiken.
einer.Umstellung.abwägen..Die.Entscheidung.über.eine.
Umstellung.auf.eine.Ökoerzeugung.muss.natürlich.jeder.
einzelne.Landwirt.als.Unternehmer.treffen..
Eckhard Uhlenberg
Minister für Umwelt und Naturschutz,
Landwirtschaft und Verbraucherschutz
des Landes Nordrhein-Westfalen