Biomarkt NRW - Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft ...
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einer SB-Fleischtruhe etwa 30 verschiedene Frischfleisch-<br />
und Wurstwarenprodukte positioniert. „Hier greifen die<br />
Konsumenten gerne zu diversen Kurzbratenartikeln und<br />
Wurstwaren“, so der Händler.<br />
Der Rewe-Mann ist mit der Entwicklung des Biogeschäftes<br />
durchaus zufrieden. Er hat mittlerweile seine Stammkundschaft,<br />
die diese Produkte regelmäßig erwirbt. Hierzu zählen<br />
auch immer mehr Senioren. Außerdem stellt Wiersberg fest,<br />
dass sich zusehends Verbraucher mit Ernährungsstörungen<br />
und Allergieproblemen <strong>für</strong> Bio-Produkte interessieren.<br />
„Ich schätze, dass mittlerweile rund fünf Prozent meiner<br />
Klientel bei ihren Einkäufen stets auch Bio-Produkte in<br />
den Einkaufswagen legt.“ Kurzum: Die Umsatzkurve in<br />
diesem Segment zeigt, wenn auch auf eher niedrigem<br />
Niveau kontinuierlich nach oben.<br />
Bio-Platzierung optisch weiter verbessern<br />
Wiersberg will das Geschäft weiter vorantreiben. Nach einigen<br />
Rückschlägen mit Bio-Brot im Direktbezug profitieren<br />
er und seine Kunden heute davon, dass auch sein Brotlieferant<br />
zusätzliche Bio-Ware liefert. In Zukunft möchte er<br />
Handel<br />
zudem nicht nur den Molkereiprodukt-Bereich ausbauen.<br />
Auch das lange gesuchte Bio-Bier wird inzwischen über<br />
den täglich liefernden Getränke-Verleger bezogen. Darüber<br />
hinaus gilt es die Optik der Bio-Platzierungen zu verbessern.<br />
„Uns fehlen derzeit wirkungsvolle Leitsysteme, mit denen<br />
wir noch stärker auf diese Artikel aufmerksam machen<br />
können.“<br />
Eine Frage ist <strong>für</strong> den Kaufmann inzwischen entschieden:<br />
Die Bio-Ecke wird nicht ihren geschlossenen Shop-<br />
Charakter behalten. Zukünftig werden die Produkte den<br />
verschiedenen Abteilungen zugeordnet werden. In einem<br />
ist sich der Kaufmann sicher: Der Bio-Bereich wird auch<br />
in den kommenden Jahren weiter wachsen. „Denn, davon<br />
bin ich überzeugt, der Kauf dieser Produkte wird bei den<br />
Verbrauchern zusehends zur Selbstverständlichkeit.“<br />
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