Biomarkt NRW - Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft ...

mark, Rindfleisch aus Dänemark, Niederlande, Österreich
und Argentinien, Schweinefleisch aus Österreich, Niederlande
und Dänemark. Vor allem niederländische Erzeuger
exportieren Öko-Eier nach Deutschland, Öko-Gemüse aus
dem Ausland stammt in erster Linie aus Südeuropa und den
Niederlanden, Obst aus Neuseeland, Argentinien, Südafrika,
Chile und Mittelamerika.
„Es ist jetzt Zeit, die Handelsbeziehungen zu verschiedenen
Abnehmern aus dem LEH aufzubauen und zu festigen“, fordert
Karl Kempkens von der Landwirtschaftskammer NRW
auf der Internetseite www.oekolandbau.nrw.de . Gemeinsam
mit dem Handel müssten Rahmenbedingungen festgelegt
werden, unter denen Erzeuger, Verarbeiter und Händler
langfristig gut zusammen arbeiten könnten. Der Handel
greife zwar derzeit zu ausländischer Ware, er würde aber
inländische Produkte vorziehen, wenn sie in hinreichender
Qualität und Menge vorhanden wäre.
Die Marktausweitung zwingt die Unternehmen zu einer
umfassenden Professionalisierung. Bioprodukte müssen
gezielt gebündelt, vereinbarte Qualitäten kontinuierlich
geliefert, neue Absatzwege effizient erschlossen und individuelle
Marktstrategien entwickelt werden.
Wie dies gelingen kann, zeigen ausgewählte Beispielbetriebe
in dieser Broschüre in den Marktstufen Erzeugung,
Verarbeitung und Handel.
■
Ein neues Kapitel beschreibt detailliert die
unterschiedlichsten Formen der Direktvermarktung.
Jedes Unternehmen hat seinen eigenen erfolgreichen Weg
gefunden, um im Biomarkt zu agieren.
Für jeden interessierten Unternehmer ist es sinnvoll, sich
über die aktuellen Marktchancen gründlich zu informieren.
Gemeinsam mit der Beratung der Landwirtschaftskammer
und der Ökoverbände sollten nüchtern die Chancen und
Risiken einer Umstellung abgewogen werden.
Zielgruppen
Die Broschüre richtet sich in erster Linie an Fachleute aus
den Marktstufen Erzeugung, Verarbeitung und Handel.
Einleitung
■ Wege zum Erfolg im Biomarkt
Erzeugung
•. Ansprechende.Hofläden.mit.vielfältigem.Angebot.
aufbauen.
•. Breite.Vermarktungsbasis.in.der.Region.schaffen
•. Synergieeffekte.durch.Kooperationen.nutzen
•. Direktbelieferung.von.Großverbrauchern.entwickeln
•. Sortimente.kontinuierlich.ausbauen
•. Hohe.Qualität.und.ausgefallene.Spezialitäten.anbieten
•. Innovative.Impulse.durch.neue.Züchtungen.geben
•. Nischen.erkennen.und.besetzen.
•. Transparenz.in.Erzeugung.und.Verarbeitung.bieten
•. Vertrauen.durch.Öffentlichkeitsarbeit.schaffen
Verarbeitung
•. Konsequent.Neukunden.akquirieren
•. Verschiedensten.Absatzschienen.ausbauen.und.
pflegen.
•. Zuverlässige.Marktpartner.finden
•. Marktpartner.kompetent.beraten
•. Hochwertige.Produktqualitäten.bieten
•. Produkte.professionell.präsentieren
•. Authentische.Spezialitäten.entwickeln
•. Komplett-Service.für.Großküchen.oder.Gastronomie.
anbieten
•. Zielgruppenorientiert.Produkte.bewerben
Handel
•. Aktives.Marketing.betreiben
•. Neue.Vertriebskanäle.erschließen
•. Absatzwege.zielgruppenorientiert.weiterentwickeln
•. Professionelle.Warenlogistik..aufbauen.
•. Zukunftsfähige.Ladenkonzepte.entwickeln
•. Biosortiments.kontinuierlich.erweitern
•. Komplettangebot.für.Läden.bieten.
•. Mitarbeiter.schulen.und.motivieren
•. Kunden.optimalen.Service.bieten
•. Kunden.durch.interessante.Produkte.ansprechen
•. Kunden.mit.eindeutiger.Kommunikation.gewinnen
7