Betriebs- und regionalwirtschaftliche Aspekte einer großflächigen ...

5.1.3.3 Betriebsmodell Mastrinder
In diesem Betriebsmodell unterscheiden sich die Variante des konventionell und des
biologisch wirtschaftenden Betriebes stark voneinander. Während es sich bei dem
konventionellen Betrieb um einen Stiermastbetrieb mit Silomais als Futtergrundlage
handelt, mästet der Biobetrieb Kalbinnen auf Basis von Raufutter und geringem Silomaisanteil.
Da diese Betriebsform bislang in der Biologischen Landwirtschaft nur in
sehr geringem Ausmaß verbreitet ist (vereinzelt im südlichen Wiener Becken sowie in
Teilen Kärntens, ERLACH 2001) und in der Region keine Biobetriebe für Befragungen
ausfindig gemacht werden konnten, wurde die biologisch wirtschaftende Variante dieses
Modellbetriebes in intensiver Diskussion mit der Bioberatung (ERLACH 2003) entwickelt.
Die vorgegebenen Kapazitäten (LN, Ackerflächen-Grünland-Verhältnis, Pachtfläche,
Anzahl der Mastplätze) determinieren die modellendogen errechnete Anzahl an
Maststieren und die Nutzung der Ackerfläche.
Im Bio-Betriebsmodell werden Naturalerträge für Getreide und Silomais im Ausmaß von
65 % bis 75 % des relativ hohen, konventionellen Ausgangsniveaus angenommen. Für
Grünland wurden aufgrund der extensiven, konventionellen Grünlandnutzung im
Biobetrieb unverändert hohe Erträge unterstellt. Im konventionellen Modell wird angenommen,
dass das vom gesamten Grünland gewonnene Heu verkauft wird, in der
biologischen Variante dient es als Futtergrundlage für die Mastkalbinnen.
Im konventionellen Betrieb werden die männlichen Kälber mit 105 kg LG zugekauft und
nach 17,33 Monaten mit 670 kg LG verkauft. Die weiblichen Einsteller werden im
Biobetrieb mit 300 kg LG zugekauft und nach einer Mastdauer von 9 Monaten mit 570 kg
verkauft. Für konventionell produzierte Maststiere wird ein Preis von 2,80 €/kg SG, für
biologisch vermarktete Kalbinnen ein Preis von 2,90 €/kg SG angenommen. Werden die
Bio-Kalbinnen konventionell vermarktet, kann nur ein Preis von 2,58 €/kg SG erzie lt
werden. Aufgrund der guten Ackerflächenausstattung kann davon ausgegangen
werden, dass im Biobetrieb kein Kraftfutter zugekauft werden muss.
Im konventionellen Betrieb werden die Tiere über den Großteil der Haltungsdauer auf
Vollspaltenboden und ohne das Angebot eines Auslaufs gehalten. Das ist mit den
Richtlinien für die Tierhaltung in Biobetrieben gemäß VO (EWG) Nr. 2092/91 nicht
kompatibel, weshalb im Biobetrieb Kapitalkosten für die Errichtung eines Tretmiststalls
(17.858 € je Mastplatz) inklusive Auslauf (1.975 € je Mastplatz) sowie einer Festmistlagerstätte
(1.924 € je Mastplatz) angenommen wurden.
Der Arbeitszeitbedarf pro Jahr beläuft sich im konventionellen Betrieb auf 23 h je
Maststier (entspricht 16 AKh je Mastplatz), im Biobetrieb auf 20 h je Mastkalbin.
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