Betriebs- und regionalwirtschaftliche Aspekte einer großflächigen ...

esonders deutlich aus. Futterbaubetriebe wiesen geringe Zunahmen von +2 % auf;
gleichzeitig kam es in Veredelungsbetrieben aufgrund verringerten Intensitätsniveaus
zur Freisetzung von Arbeitszeit im Ausmaß von -16 %. Konträr dazu sind die
Ergebnisse von HOLLENBERG (2001) zu sehen, der bei einer flächendeckenden Umstellung
von Brandenburg von einer Veränderung des AK-Bedarfs in den Futterbaubetrieben
um +11 %, in den Marktfruchtbetrieben um +7 % und in den Gemischtbetrieben
von -1 % ausgeht.
Neben dem sich im Zuge der Umstellung insgesamt verändernden Arbeitszeitbedarf ist
außerdem noch die differenzierte Betrachtung nach Entwicklung der Familienarbeitskräfte
(FAK) bzw. Fremd-Arbeitskräfte interessant: OFFERMANN & NIEBERG (2000)
weisen auf das „Phänomen“ niedrigerer FAK-Besätze auf biologisch wirtschaftenden
Betrieben hin, was auch von KÖHNE & KÖHN (1998, 345) festgestellt wurde: Im Vergleich
der Wirtschaftsjahre 1988/89 bis 2000/01 war der AK-Besatz auf deutschen
Biobetrieben um +11,0 % höher als auf den konventionellen Vergleichsbetrieben, wohingegen
der FAK-Besatz um -7,3 % unter jenem der konventionellen Betriebe lag
(BMELF 1990-2002). Im Gegensatz dazu hat sich in den von RAPP (1998) befragten
Betrieben die Anzahl der FAK nach der Umstellung um +13,5 % erhöht. Ebenso hat in
diesen Betrieben die Anzahl von festen Mitarbeitern, Auszubildenden, Praktikanten,
regelmäßigen Aushilfen und Saisonarbeitskräften zugenommen, sodass der AK-Bedarf
nach der Umstellung um +60,1 % höher war. Auch auf österreichischen Biobetrieben ist
im Paarvergleich zu konventionellen Betrieben ein um +7,5 % höherer FAK-Besatz je
Betrieb festzustellen (BMLF 1996-1999, BMLFUW 2000-2001). Ein höherer FAK-Besatz
ist dabei v.a. auf ackerbaubetonten Biobetrieben festzustellen (+34,3 % BMLF 1999,
BMLFUW 2000-2002, +12,4 % im Paarvergleich für das Jahr 1999, SCHNEEBERGER
et al. 2001, 259). Im Gegensatz dazu liegt der FAK-Besatz auf grünlandbetonten
Biobetrieben unter dem konventionellen Vergleichswert (-10,6 %, BMLFUW 2002,
-7,5 % im Jahr 1999 auf Futterbaubetrieben SCHNEEBERGER et al. 2001, 258,
SCHNEEBERGER et al. 2002a, 36, -5,0 % im Jahr 2000 auf Futterbaubetrieben mit
Milchquote SCHNEEBERGER et al. 2002, SCHNEEBERGER & LACOVARA 2003). Die
gleiche betriebsformen-spezifische Tendenz beobachtet ZERGER (1995, 84): Von den
untersuchten biologisch wirtschaftenden Betrieben weisen die Marktfruchtbetriebe einen
um +30 % höheren AK-Besatz auf als die Futtbaubetriebe.
Die Entwicklungen in der BRD zeigen, dass sich der noch zu Beginn der 80er Jahre bei
Biobetrieben feststellbare, deutlich höhere AK-Besatz bis Anfang der 90er Jahre so
stark vermindert hat, dass fast kein Unterschied mehr zu konventionellen Betriebe
feststellbar ist. Dabei ist v.a. ein Rückgang der Beschäftigung von Lohnarbeitskräften
zu beobachten (KNICKEL 1995, 138), was sich auch in einem rückläufigen monetären
Personalaufwand äußert (BMELF 1990-2000). OFFERMANN & NIEBERG (2000)
stellen fest, dass der AK-Besatz auf den Biobetrieben in den letzten Jahren stark zurückgegangen
ist (–35 % seit 1990) und führen für diese Entwicklung folgende mögliche
Ursachen auf: Das Ansteigen der Betriebsgröße, die steigende Bedeutung extensiverer
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